에이미의 하루, 오늘도 건강하게 행복하게

망향비빔국수 만들기 (아하부장 레시피)

듀잇듀잇 — Thu, 3 Mar 2022 03:52:53 +0900

안녕하세요. 오늘은 유튜브에서 흑종원으로 유명한 아하부장님의 레시피를 참고해서 망향 비빔국수를 만들어 보았습니다.

매콤하면서 달달한 비빔국수가 먹고 싶었는데 제 기대를 딱 충족시키는 맛이었어요!

비빔국수는 앞으로 이 레시피로 자주 만들어 먹을 거 같아요.

재 료

참기름 1/2TB

고추장2TB

설탕 1TB

올리고당 2TB (올리고당 대산 물엿 사용 시 3TB)

간장 1/2TB

식초 1TB

고춧가루 1t

참깨 1TB

갈아 만든 배 3TB (사이다 대체 가능)

미원 1/2t

다진 마늘 1/2t

◾ 1t (티스푼) - 5ml, 1TB (테이블스푼) - 15ml

재료 추천

◾ 갈아 만든 배

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해태음료 갈아만든 배

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◾ 올리고당

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백설 요리 올리고당

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만드는 방법

비빔국수 소스 만들기

만드는 법은 정말 간단합니다.

볼을 준비하고 양념소스를 다 넣어줍니다. 그리고 거품기로 잘 섞어줍니다.

소스는 바로 먹는 거 보단 냉장고에서 2-3일 정도 숙성 후에 드시면 더 맛있어요.

비빔국수 만들기

소면은 제품에 적힌 대로 삶아주고, 백김치, 상추 등을 토핑으로 넣었어요.

비빔국수 소스는 원하시는 만큼 가감해주세요.

완성

적당히 달달하면서 매콤한 너무 맛있는 비빔국수 완성입니다.

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이삭토스트 소스 만들기 (쭈야공님 레시피)

듀잇듀잇 — Thu, 3 Mar 2022 02:38:35 +0900

안녕하세요. 이삭토스트와 싱크로율이 높은 쭈야공님 레시피로 이삭 토스트 소스를 만들어 봤습니다.

이삭 토스트를 먹어본지 오래돼서 잘 기억은 안 나지만 특유의 새콤달콤한 맛이 잘 반영된 레시피 같아요. 이삭 토스트를 좋아하는 분들이라면 따라 해 볼 만한 레시피예요!

재 료

<쭈야공님 레시피>

피클 17g
노른자 1개
양조식초 52g
옥수수 전분 6g
물 200g
마요네즈 35g
설탕 150g
올리고당 40g
레몬즙 26g

참고! 쭈야공님이 설탕과 올리고당 양은 절대 줄이지 말라하심.

재료 추천

◾ 양조식초

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오뚜기 양조식초 18L

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◾ 옥수수 전분

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뚜레반 옥수수 전분

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만드는 방법

피클 17g 칼로 곱게 다지기. 다진 후 별도의 그릇에 옮김.

볼 준비. 설탕 150g, 옥수수 전분 6g 넣고 거품기로 잘 섞기.

마요네즈 35g, 올리고당 40g, 노른자 1개 넣고 거품기로 섞기.

물 200g 넣고 거품기로 섞어주기. 섞은 후 냄비로 옮겨서 불에서 조리.

불은 약불로 한 뒤 소스 넣고 잘 저어준다. 10분 정도.

김이 나기 시작하면 다져둔 피클 넣기. 중불로 바꾼다. 계속 저어준다.

끓으면 식초 넣고 저어준다. 레몬즙 18g(옵션) 넣고 저어준다.

끈기가 생기면서 걸쭉해지는데 계속 저어준다.
완성됐는지 확인방법: 찬물에 떨어드려서 개구리 알같이 방울지면 완성
→ 그릇에 담아서 랩으로 밀착시켜 씌워주고 냉장고에 식혀주기.

완성

빵 양쪽에 소스를 발라주고 계란, 햄, 치즈, 양배추를 넣어서 간단하게 샌드위치를 만들어 보았어요.

새콤달콤한 이삭토스트 소스 한번 만들어 보세요!

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육식맨 육포 만들기 (비첸향 스타일, 홈메이드 육포)

듀잇듀잇 — Thu, 3 Mar 2022 00:50:23 +0900

안녕하세요. 육포 좋아하시나요? 전 비첸향 육포를 정말 좋아하는데요. 비첸향 육포랑 싱크로율이 높은 육포 레시피를 찾아서 이렇게 소개해 드립니다.

육식맨님 레시피인데, 재료를 섞어서 오븐에 여러 번 구워주기만 하면 돼서 과정은 간단한 편이에요. 이전에 다른 레시피 참고해서 만들어 본 적이 있는데, 육식맨님 레시피가 제 입맛에는 제일 맛있더라고요.

해외에서 육포가 그리우신 분들께도 강추하는 레시피입니다!

재 료

◾ 계량단위: 테이블 스푼 (Tbsp 또는 T), 티스푼 (tsp 또는 t)

<육식맨님 레시피 참고>

다진 돼지고기 2kg

간장 6 Tbsp

피시소스 4 Tbsp

소금 1 Tbsp

후추 1 Tbsp

오향분 1 Tbsp

청주 4 Tbsp

굴소스 2 Tbsp

대괴 부유 4조각

설탕 320g

<꿀물 소스 비율 >

꿀 : 뜨거운 물 = 3:1 비율

재료 추천

대괴부유와 오향분은 비첸향과 비슷한 느낌을 내는데 필수 재료예요!

◾ 대괴부유

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왕즈허 빨간두부

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◾ 오향분

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천일 중국식품 중국양념 오향분 향신료 30g

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만드는 방법

재료 준비

육식맨님 레시피에서 1/4 배합으로 다진 고기 500g 사용.

재료를 넣을 볼을 준비.

다진 돼지고기 500g, 간장 1.5T, 피시소스 1T, 소금 1/4T, 후추 1/4T, 오향분 1/4T, 청주 1T, 굴소스 1/2T, 대괴 부유 1조각 (소스 포함), 설탕 80g을 넣어줌.

양념과 고기를 섞어주고 랩을 씌워주고 냉장고에 반나절이나 하루 정도 숙성.

밀대로 밀어주기

유산지나 랩 위에 숙성한 고기 놓고 그 위에 랩이나 유산지로 덮어서 밀대로 밀어줌. 두께는 5mm 정도.

돼지고기 500g 기준 오븐 트레이 한판에 들어갈 정도의 양.

오븐에 굽기

오븐 180도로 예열.

오븐 아래칸에서 15분+15분.

오븐 위칸에서 10분+10분.

총 4번 오븐에 구워줌.
본인이 사용하는 오븐의 사양에 맞게 온도와 시간 조절 필수! 상태 봐가면서 꼭 확인!

(첫 번째) 오븐 아래칸에 넣고 15분 구워줌. 15분 후 꺼내서 키친타월로 물기 제거. 가위로 잘라서 이등분 후 뒤집어 줌.

(두 번째) 꿀물을 발라주고 오븐 아래칸에 넣고 15분 구워줌. 꿀과 뜨거운 물의 비율은 3:1

(세 번째) 15분 후 오븐에서 꺼냄. 또 키친타월로 물기 제거. 꿀물을 발라줌.

오븐 위칸에 넣고 10분 조리.

(네 번째) 마지막으로 10분 후 오븐에서 꺼냄. 키친타월로 물기 제거. 꿀물 발라줌.

오븐 위칸에 넣고 10분 조리.

완성

오븐에 넣고 꺼내서 물기 제거 후 다시 구워주는 과정의 반복이었는데요.

제가 만들어보니 다음번에는 오븐에 굽는 시간을 좀 더 줄여보려고요.

오븐 온도와 시간은 상태 봐가면서 조절해 주세요!

고기없이 감자 미역국 만들기 (미역국 레시피)

듀잇듀잇 — Sat, 18 Dec 2021 07:17:42 +0900

안녕하세요. 오늘은 고기 없이 깊은 맛을 내는 미역국 레시피를 소개해 드리려고 합니다.

유튜브 준티비님의 감자 미역국 레시피인데요. 고기 없이 맛이 제대로 날까 싶었는데, 고기 없이도 진짜 맛있는 미역국을 만들 수 있더라고요.

감자와 미역만 있다면, 나머지 재료들은 집에 있을만한 재료라서 간편하게 만들어 볼 수 있고, 무엇보다도 너무 맛있어서 꼭 만들어 보셨으면 좋겠어요.

재 료

건미역 20g

감자 1개
편 마늘 5개
대파 반대 (원 레시피는 쪽파 사용)
양파 반개
간장 1큰술
소금, 후추 적당히
참기름 1큰술

아몬드가루 1큰술

<국물용 재료>

물 약 1리터

국물용 멸치 육수 팩 (원 레시피는 국물용 마른 멸치 사용)
다시마
◾ 준티비님 원 레시피의 반배합입니다.

만드는 방법

재료 손질

건미역 20g 물에 넣고 식초 약간 넣어서 불린다.

◾ 식초가 미역의 비린내를 잡는데 도움을 주는 거 같아요.
감자는 큼직하게 썰고, 양파는 채 썰어준다.

마늘은 큼직하게 편 썰어 주고 대파는 잘게 썰어준다.

요리 시작

불린 미역은 물에 휑궈준다. 미역은 가위로 적당한 크기로 잘라준다.

냄비에 미역을 넣고 준비해둔 마늘, 대파, 양파 넣어준다. 간장 1큰술, 소금 1.5꼬집, 참기름 1큰술 넣고 재료를 버무려준다.
미역에 양념이 스며들도록 5분 정도 그대로 둔다.

5분 후, 냄비를 센 불로 하고 3-4분 정도 볶아준다.

물 1L를 준비하고, 미역에 수분이 날아가면 물을 자박할 정도로만 넣어주고 볶아준다. (첫 번째 물)

물이 어느 정도 날아가면 다시 물을 자박하게 넣어주고 볶아준다. (두 번째 물)

두번째 물을 넣고 수분이 어느 정도 날아가면, 다시마, 국물용 멸치 육수 팩, 썰어둔 감자 넣어준다.
아몬드가루 1큰술 넣어준다.

◾ 깔끔한 국물을 원하면 아몬드 가루를 다시 백에 넣어주셔도 좋다고 합니다.

준비해둔 물 1L에서 나머지를 넣고 뚜껑 덮고 15분 정도 끓인다.
15분 후 불 끄고 다시마 빼준다. 마지막으로 간을 보고 소금 간 해준다.

◾ 물 양은 재료 양에 따라 조절해 주세요.

감자 미역국 완성

감자랑 미역국이 잘 어울려서 다음번에는 감자를 더 넣어서 만들려고요.

아몬드 가루도 고소한 맛을 더해주고 앞으로는 고기 없이도 미역국 맛있게 만들 수 있을 거 같아요.

자라(Zara) 세일 주문 목록/ 추천템/ 바지 추천/ 슬랙스 추천/ 새틴셔츠

듀잇듀잇 — Thu, 8 Jul 2021 07:59:39 +0900

안녕하세요. 2021년 자라 Zara 세일 기간 동안 구매한 내역을 올려봅니다. 그만 사야지 하면서 위시 리스트에 재고가 들어오면 계속 주문을 하게 되네요. 자라가 바지 맛집이라고 하던데 이번에 마음에 드는 바지를 발견했어요. 솔직한 후기를 전해드릴게요.

자라 쇼핑목록

◾ DARTED BERMUDA SHORTS

다트 버뮤다 쇼츠

MINK

- REF. 2761/070, 2761 070, 2761070

출처: 자라

버뮤다팬츠를 구매했는데요. 흔하지 않은 색감과 핏감이 예뻐 보여서 구매했어요. 모델한테도 넉넉한 사이즈인 거 같아서 XS로 구매했습니다.

평소 자라 청바지 36 입는데 사이즈 잘 맞았어요. 캐주얼하게 또는 단정하게 둘 다 코디가 가능할 거 같아서 만족스러웠어요.

◾ SATIN-FINISH SHIRT WITH POCKET

자라 새틴-피니시 셔츠 위드 포켓
ECRU

- REF. 3067/009, 3067 009, 3067009

출처: 자라

새틴 소재의 크롭보다 조금 더 긴 기장의 셔츠를 구매했는데요. 사진에서 보는 것처럼 소재가 새틴이다 보니 광택감이 있어요. 루즈핏이라 사이즈는 XS로 구매했는데 여유 있게 핏 되더라고요.

위에 버뮤다팬츠랑 같이 입으니 생각보다 잘 어울려서 만족이에요. 너무 짧지 않은 기장이라 여기저기 잘 어울리거 같아요.

◾ DAD PANTS

대드팬츠
NAVY BLUE

- REF. 2761/046, 2761046, 2761 046
XS

출처: 자라

하이웨스트의 루즈핏인 슬랙스를 구입했는데요. 자라가 슬랙스 맛집이더라고요. 짙은 네이비 색에 핏이 마음에 드는 바지였어요.

◾ OVERSIZED BLAZER WITH POCKETS

오버사이즈 포켓 블레이저

NAVY BLUE

- REF. 2761/055, 2761 055, 2761055

출처 : 자라

위에 남색 팬츠랑 세트인 재킷인데요. 오버사이즈 핏이고요. 핏감은 맘에 드는데 기장이 좀 생각보다 길어서 고민되는 제품이에요. 자라에서 구매한 검정색 버뮤다 팬츠에도 한번 코디해 봤는데요. 활용하기엔 좋은 재킷인 거 같아요.

◾ STRAIGHT FIT TROUSERS

스트레이트 팬츠

PALE PINK

- REF. 2799/457, 2799 457, 2799457

출처: 자라

모델 착샷이 너무 예뻐 보여서 구매했는데요. XS이 좀 타이트해서 사이즈를 S로 교환할 예정이에요. 주머니에 손을 넣었을 때 손이 비치는 정도의 두께감인데요. 한 여름 빼고는 여름에도 입기 괜찮을 거 같아요.

세트로 재킷도 있는데 셋업으로 입어도 예쁠 거 같아요.

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2021 자라 여름세일 추천/ 버뮤다 팬츠/ 플리츠 스커트

안녕하세요. 오늘은 제가 자라 여름세일에 구매한 아이템을 소개하고 솔직한 구매후기를 적어볼게요. 루즈핏 플리츠 쇼츠 컬러: 블랙 품번: 2125/878, 2125 878, 2125878 사이즈 S 자라 홈페이지에서

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2021 자라 여름세일 추천/ 버뮤다 팬츠/ 플리츠 스커트

듀잇듀잇 — Mon, 5 Jul 2021 19:19:52 +0900

안녕하세요. 오늘은 제가 자라 여름세일에 구매한 아이템을 소개하고 솔직한 구매후기를 적어볼게요.

루즈핏 플리츠 쇼츠

컬러: 블랙
품번: 2125/878, 2125 878, 2125878
사이즈 S

출처 : 자라

자라 홈페이지에서 모델 착샷을 보고 구매한 버뮤다 팬츠입니다. 허리 단면은 약 34~35cm 정도입니다 (S 사이즈 기준). 저는 바지는 주로 한국 사이즈로 27-28 사이즈를 입어요.

제 키가 162cm 인데 무릎까지 오는 길이로 기장은 적당했습니다. 소재는 빳빳한 소재로 천이 얇지는 않아서 한 여름에는 조금 더울수도 있을거 같아요. 너무 흐물흐물한 소재가 아닌 버뮤다 팬츠를 찾고 있었는데 잘 입을 수 있을거 같아요.

플리츠 스커트

플리츠 스커트
컬러: 살몬핑크
품번: 3067/257, 3067257, 3067 257
사이즈 M

출처: 자라

모델 착샷을 보고 샤랄라 하게 입을 수 있을거 같아서 구매했어요. 그리고 스커트 앞 주름이 이중으로 잡혀서 흔하지 않는 디자인이라 너무 예뻐보이더라구요.

다른 구매후기를 봤을때 작게 나온거 같단 얘기가 있어서 M 사이즈로 구매했는데요.

허리 단면은 약 33~34cm(M 사이즈 기준)입니다. M 사이즈인데 구매한 버뮤다 팬츠 S 사이즈랑 단면이 비슷하더라구요. 자라 옷은 제품마다 사이즈가 달라서 꼭 착용해보고 구매하시길 추천드려요.

저한테는 발목까지 오는 기장이었구요. 안감이 있지만 비침이 있어요. 하얀 셔츠를 스커트 안에 넣어 입으니까 셔츠가 비치더라구요. 속바지나 속치마 필수이구요. 디자인은 너무 이쁜데 비침과 생각보다 긴 기장 때문에 고민이 되네요.

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노버터 오트밀 쿠키 레시피 (꾸움님 레시피, 완전 강추!)

듀잇듀잇 — Fri, 4 Jun 2021 03:57:28 +0900

안녕하세요. 다이어터에겐 오트밀이 참 친숙한 재료인데요. 오트밀로 죽만 만들어 먹다가 지겨워서 다른 레시피를 찾아보았어요. 바로 오트밀 쿠키인데요.

제가 몇몇 유튜버 분들 레시피로 오트밀 쿠키를 만들어 봤는데, 솔직히 별로인 레시피도 많았거든요. 그런데 정말 맛있는 레시피를 찾았어요.

바로 유튜버 꾸움님 레시피입니다. 오트밀 안 먹는 남편도 이건 맛있다고 인정한 레시피이니, 오트밀 쿠키 레시피 찾는 분들은 이 레시피대로 만들어 보시길 추천드려요. 저는 연속으로 2번이나 만들어 먹었어요!

재 료

크랜베리 또는 건포도 50g
견과류 70g (호두, 피칸, 아몬드 등)
오트밀 140g
박력분 60g
갈색 설탕 60g
소금 두꼬 집
오일 50g (전 카놀라유 사용했어요)
물 40g-60g

◾ 꾸움님 레시피에는 물 양이 60g이었는데, 제가 만들 때는 좀 적게 넣어도 충분하더라고요. 반죽 상태를 봐가면서 물 양을 조절해 주세요.

재료 추천

◾ 오트밀: 퀘이커 오트밀 오리지널

https://coupa.ng/b0Sad0

퀘이커 오트밀 오리지널

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◾ 건크랜베리

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넛츠팜 건 크랜베리 수입산

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만드는 방법

재료 준비

우선 크랜베리 50g을 따뜻한 물에 담가 둡니다. 견과류는 잘게 다져서 준비합니다. 전 호두를 사용했어요.

◾ 견과류는 본인이 좋아하는 취향대로 피칸, 아몬드, 해바라기씨 등 다양하게 사용해 보세요. 전 두 번째 만들 때는 해바라기씨를 넣었는데, 해바라기씨 넣은 것도 맛있었어요.

큰 볼을 준비하고 오트밀 140g, 박력분 60g, 황설탕 60g, 소금 두 꼬집 넣고 주걱으로 섞어줍니다.

크랜베리 물기를 제거해 줍니다. 손으로 꽉 짜서 물기를 제거하고 키친타월로 한번 더 물기를 제거해 주었어요. 물기 제거 후 잠시 옆에 두세요.

오일 50g 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다. 오일이 오트밀에 골고루 묻을 수 있도록 잘 섞어주세요. 그러고 나서 물 40g 넣고 견과류와 크렌베리를 넣어줍니다.

◾ 물 양은 반죽 상태를 봐가면서 조절해 주세요.

팬에 유산지를 깔고 팬닝 해 줍니다. 저는 손으로 떠서 팬닝 해 주었는데 반죽이 잘 뭉쳐지는 편은 아니라서 손으로 뭉쳐주면서 팬닝 해주세요.

◾ 아이스크림 스쿱이 있으면 팬닝에 더 용이할 거 같아요.

오븐에 굽기

170도로 예열한 오븐에 약 25분 정도 구워주세요. 오븐에서 꺼내서 바로 식힘망에 옮기면 쿠키가 부서질 수 있으니 완전히 식힌 후 옮겨주세요. 식으면서 쿠키가 바삭해집니다.

보관은 밀폐용기에 넣어서 일주일 정도 가능하다고 하는데요. 전 만들면 보통 3-4일 정도 안에 다 먹어서 더 오래 보관이 가능한지는 잘 모르겠어요.

후기

노 버터로 만든 쿠키 중에 만족스러운 레시피를 찾은 적이 없었는데, 이 오트밀 쿠키는 바삭하면서 고소하고 진짜 맛있답니다. 크렌베리의 단맛과 견과류의 고소함이 조화로운 레시피인 거 같아요. 오트밀 좋아하시면 꼭 만들어 보셨으면 좋겠어요.

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고소한 무화과 통밀빵 레시피 (무화과 통밀 깜빠뉴)

듀잇듀잇 — Fri, 4 Jun 2021 01:13:07 +0900

무화과 좋아하시나요? 저는 견과류랑 무화과가 들어간 통밀빵을 정말 좋아하는데요. 시중에서 사 먹으면 무화과가 많이 안 들어가서 아쉬웠는데 집에서 직접 만들어 먹으니 제가 좋아하는 재료를 듬뿍 넣어서 만들 수 있어서 너무 좋았어요.

유튜버 판타지나 님 레시피를 참고해서 만들었는데요. 통밀이 들어가서 더 건강한 느낌이에요. 빵 종류를 베이킹하는 방법과 크게 다르지 않아 베이킹에 익숙하신 분이라면 쉽게 만드실 수 있을 것 같아요. 무화과랑 피칸을 듬뿍 넣어서 정말 고소하답니다.

좋아하는 견과류도 듬뿍 넣으면 진짜 고소한 무화과 통밀빵이 완성된답니다. 담백하면서 맛있는 무화과 통밀 깜빠뉴 만드는 법 알려드릴게요.

재 료

강력분 200g
통밀가루 50g
소금 1/2 티스푼
이스트 1 티스푼 (약 3g)
올리브유 1 티스푼
꿀 1 티스푼
따뜻한 물 150ml
반건조 무화과 60g
견과류 (피칸, 호두, 해바라기씨 등) 40g

◾ 이스트는 사용하는 제품에 적힌 밀가루 양 대비 권장량을 참고해 주세요.

재료 추천

◾ 반건조 무화과

https://coupa.ng/b0RMEi

◾ 통밀가루 : 밥스레드밀 유기농 통밀가루

https://coupa.ng/b0RMTB

◾ 피칸

- 전 견과류 중에서 피칸이 제일 고소한 거 같아요. 제 입맛엔 호두보다 훨씬 고소해서 피칸을 더 선호하는 편이에요.

https://coupa.ng/b0RNab

만드는 방법

반죽하기

견과류는 저는 피칸을 사용했는데, 호두나 해바라기씨를 사용해도 좋을 것 같아요. 피칸 40g을 잘게 다져줍니다. 반건조 무화과는 꼭지를 가위로 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

◾ 취향에 따라 견과류와 무화과는 더 넣어주셔도 좋을 것 같아요. 저는 만들고 보니 견과류를 무화과를 더 넣을걸 이란 생각이 들더라고요.

손반죽도 가능한 레시피인데 저는 반죽기를 사용했어요. 볼에 강력분 200g, 통밀가루 50g를 넣습니다. 홈을 2개 파서 소금 1/2 티스푼과 이스트 1 티스푼을 넣고 밀가루로 코팅해 준후 섞어줍니다. 소금과 이스트를 바로 섞어주면 발효가 잘 안된다고 해서 이 방법을 사용하고 있어요.

반죽기를 저속으로 해서 가루류를 섞어주다가, 액체류(올리브유 1 티스푼, 꿀 1 티스푼, 따뜻한 물 150ml)를 넣어줍니다. 반죽기를 중속으로 올리고 반죽이 잘 되도록 7분 정도 섞어줍니다.

반죽이 완료되면 준비한 피칸과 무화과를 넣고 손으로 섞어줍니다.

1차 발효 및 2차 발효

1차 발효를 해줄 건데요. 따뜻한 물에 적신 면포를 덮어서 따뜻한 곳에서 약 1시간 정도 발효해줍니다. 저는 꺼진 오븐에 팔팔 끓인 물 한 컵을 넣어서 발효하는 방법을 즐겨 사용하고 있어요.

약 1시간 후 확인해 보니 반죽이 2배 정도 커지고 발효가 잘 되었더라고요. 반죽을 작업대에 옮겨줍니다. 작업대에 반죽이 달라붙지 않게 작업대에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 반죽을 동글리기 하고 면포로 덮고 10분 정도 벤치타임을 가져줍니다.
◾ 저는 한 덩어리로 구울 거라 반죽을 나누진 않았는데, 작게 구우실 분들은 반죽을 분할해 주셔도 좋아요.

10분 후 반죽을 원하는 모양으로 성형해 줍니다. 저는 바게트 모양으로 만들어 주었는데요. 반죽을 넙데데하게 펼쳐준 후 끝에서 부터 돌돌 말아서 마지막 이음새는 잘 꼬집어 주었습니다. 젖은 면포를 덮어서 약 40분 정도 2차 발효를 합니다. 2차 발효가 완료된 후 칼로 쿠프를 내주었어요.

210도로 예열한 오븐에서 10분 구운 후, 180도로 내려서 10분 구워주세요.

후기

무화과랑 견과류는 정말 꿀 조합인 거 같아요. 앞으로 무화과 깜빠뉴는 집에서 계속 만들어 먹으려고요. 본인이 좋아하는 견과류를 넣어서 맛있는 무화과 통밀빵을 만들어 보세요.

위 링크를 통하여 구입하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다.

다이어트 장아찌 레시피 (홍지민 다이어트 성공 레시피)

듀잇듀잇 — Thu, 3 Jun 2021 23:40:06 +0900

안녕하세요. 오늘은 홍지민 씨가 무려 30kg이나 감량하면서 먹었던 다이어트 장아찌를 만들어 봤습니다. 야채를 쪄서 이 장아찌와 함께 먹으면 간이 딱 되면서 야채를 맛있게 먹을 수 있더라고요.

보통 장아찌를 만들 때 보관을 오래 하기 위해 끓여주는 경우가 많잖아요. 그런데 이 레시피는 소주가 들어가서 별도로 끓여줄 필요가 없어서 간단해요. 저는 한 달 정도 냉장고에 넣어 놓고 먹었는데 괜찮았어요.

저는 양배추와 각종 야채들을 쪄서 쌈 싸 먹을 때 이 장아찌를 항상 곁들여 먹고 있어요. 다이어트에 좋은 장아찌 만드는 법 소개해 드릴게요.

재 료

대파 1대 및 양파 반개

진간장 2/3컵 (종이컵 기준)
물 1컵
설탕 2큰술
식초 1큰술
소주 반 컵

보관할 용기

◾ 취향에 따라 청양고추를 추가해 주셔도 좋아요.

재료 추천

◾ 진간장: 초록마을 우리밀 진간장

- 건강을 위해 간장을 고를때 성분을 꼭 확인해 보세요. 이 간장은 국내산 콩으로 만들었고 성분표에 내역들이 잘 명시되어 있어요.

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만드는 방법

대파와 양파를 준비합니다. 먹기 좋게 대파는 송송 썰어주고 양파는 깍둑 썰기 했어요.

큰 볼을 준비해주세요. 손질한 야채를 넣고 양념을 만들어 줍니다. (컵은 종이컵 기준) 진간장 2/3컵, 물 1컵, 설탕 2큰술, 식초 1큰술, 소주 반 컵을 넣고 섞어서 간장 양념을 만들어 줍니다. 양념이 고루 섞이도록 잘 저어주세요.

깨끗하게 소독한 공병에 장아찌를 넣어주세요. 실온에 2-3일 정도 두고 숙성했다가 냉장보관해줍니다.

다이어트 장아찌 후기

숙성 후 먹으면 된다고 하는데, 저는 만들어서 바로 먹었어요. 숙성 없이 바로 먹어도 저는 맛이 괜찮더라고요.

양배추를 쪄서 자주 먹는데 이 장아찌랑 같이 먹으면 간이 잘 맞아서 정말 맛있게 먹을 수 있더라고요. 다이어트할 때 너무 달거나 짠 음식을 피하는 게 좋은데 이 장아찌는 설탕도 많이 안 들어가서 추천합니다. 홍지민 씨가 다이어트에 성공한 장아찌 한번 만들어 보세요.

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맛불리 저탄수 에그인헬 만들기 (다이어트 식단)

듀잇듀잇 — Mon, 3 May 2021 06:42:40 +0900

오늘은 유튜버 맛불리님의 레시피를 참고해서 저탄수화물 에그인헬을 만들어 봤습니다. 맛불리님 레시피는 만들기 쉬워서 쉽게 따라 할 수 있는 게 제일 큰 장점인 거 같아요.그리고 맛도 좋아서 다이어트할때 참고하기에 좋은 레시피들이 많더라고요.

저탄수화물 다이어트 할때는 재료를 잘 고르는 것도 정말 중요한데요. 저는 요즘에 식재료 살 때 성분표를 보고 사기 시작했어요. 요리에 필요한 성분 좋은 재료들은 재료란에서 따로 링크로 걸어둘게요.

그럼 쉽고 맛도 좋은 에그인헬 만드는 방법 알려드릴게요.

재 료 (1인분)

생채소 (양배추, 샐러드 채소 등)
버섯 2~3개
토마토 퓨레 5큰술
다진 마늘 2알
작은 양파 반개 (약 50g)
식초 1큰술(생략가능)
소금, 후추
코코넛 오일 반큰술
모짜렐라 치즈 또는 체다 슬라이스 치즈 1~2장
다진 고기(돼지고기나 소고기) 50g
계란 1~2개

◾ 기호에 따라 새우를 추가해주셔도 좋아요.

재료 추천

토마토 퓨레 : 유기농 토마토 99% 이상

◾ 캄포 유기농 토마토 퓨레 https://coupa.ng/bYRkJZ

◾ 일누트리멘토 유기농 파사타 https://coupa.ng/bYRk7x

코코넛 오일

◾ 어니스트 유기농 엑스트라 버진 코코넛 오일 https://coupa.ng/bYRlta

모짜렐라 치즈 : 합성 첨가물이 거의 없는 자연치즈

◾ 동서 모짜렐라 치즈 https://coupa.ng/bYQRZg

체다 슬라이스 치즈 : 자연치즈 80% 이상 함유

◾ 드빈치 자연방목 체다치즈 https://coupa.ng/bYRnpQ

◾ 동원 덴마크 짜지 않은 치즈 오리지널 https://coupa.ng/bYRnx9

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만드는 방법

재료 준비

양파와 양송이버섯을 썰어줍니다. 모양은 크게 신경 쓰지 않고 원하는 대로 잘라주세요.

재료 볶아주기

팬에 코코넛 오일 반 큰 술 넣어주고 양파, 다진 마늘, 버섯을 넣고 볶아줍니다. 어느 정도 볶아지면 다진 고기를 넣고 볶아주세요. 불은 중약불로 해주세요.

고기가 어느 정도 볶아지면 토마토 퓨레를 넣어줍니다. 재료 양에 맞게 토마토 퓨레양은 조절해 주세요. 저는 5큰술 정도 넣었습니다. 그리고 물도 약간 넣어주는데요. 저는 약 50ml 정도 넣었습니다. 재료 양에 따라 물 양도 가감해주세요.

식초 한 큰 술 넣고 소금과 후추로 간을 해주세요. 신맛을 싫어하시면 식초는 생략 가능합니다.

계란 2개와 슬라이스 치즈 2장 넣고 뚜껑을 덮어주세요. 계란이 익을 때까지 기다려주시면 됩니다. 불은 약불로 해주세요.

완성

맛있는 저탄수 에그인헬이 완성되었습니다.

많은 재료가 들어간 게 아닌데 정말 맛있더라고요. 토마토 퓨레가 음식에 감칠맛을 더하고 치즈가 풍미를 더해서 정말 맛있게 먹었어요. 국물이 있는 요리라서 밀프렙이나 도시락으로 하기보단 만들어서 바로 먹는 게 좋을 거 같아요. 드실 땐 포만감을 위해 꼭 생채소와 함께 드시는 거 잊지 마세요.

저탄수 바스크 치즈케이크 만들기 (키토제닉 바스크 치즈케이크)

듀잇듀잇 — Mon, 3 May 2021 04:47:39 +0900

바스크 치즈케이크 들어보셨나요? 치즈케이크를 고온에서 구워내서 윗부분이 탄 것처럼 까맣게 그을려서 번트 치즈케이크(burnt cheesecake)라고도 불리는데요. 오늘은 키토 제닉식으로 바스크 치즈 케이크를 만들어 봤습니다.

유튜버 서우 쌤 레시피를 참고해서 키토식으로 변경했는데요. 베이킹 관심 있으신 분들은 이분 영상 추천드려요. 베이킹 과정에서 왜 이렇게 하는지 과정마다 상세히 설명해 주셔서 도움이 많이 되더라고요.

제가 만든 저탄수 바스크 치즈케이크 맛있어 보이지 않나요? 바스크 치즈케이크가 어려워 보이지만 몇 가지만 유의하면 만들기 쉬운 디저트더라고요. 키토 제닉 식단 하면서 이렇게 맛있는 케이크를 먹을 수 있어서 정말 다행인 거 같아요. 물론 너무 많이 드시지 않도록 양 조절은 필수입니다!

꿀팁과 함께 키토제닉 바스크 치즈케이크 만드는 법 알려드릴게요.

재 료

크림치즈 180g
에리스리톨 40g
소금 1g
달걀 55g
생크림 90g
바닐라 에센스 3g

◾ 에리스리톨은 반드시 곱게 갈아서 사용해 주세요.

◾ 에리스리톨을 일반 설탕으로 대체해서 바스크 치즈케이크를 만드셔도 됩니다.

생크림, 크림치즈, 에리스리톨 추천

생크림: 동물성 유지방 38% 이상

◾ 서울우유 동물성 생크림 coupa.ng/bYQ0mc

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◾ 덴마크 동물성 생크림 https://coupa.ng/bYQ0O5

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크림치즈

◾ 생모레 크림치즈 (150g) https://coupa.ng/bYQ3qW

생모레 크림치즈

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자연치즈, 100당 탄수화물이 약 3g

가격이 다소 높은 게 단점

◾ 필라델피아 크림치즈 (200g) https://coupa.ng/bYQ1Ff

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자연치즈이며 100g당 탄수화물이 약 5g

가격이 저렴한 편임

◾ 필라델피아 크림치즈 (2kg, 네모 박스) https://coupa.ng/bYQ2jd

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탄수화물이 100g당 3g으로 동그란 통에 든 것보다 낮은 편

대용량이 필요하시면 적합

에리스리톨 coupa.ng/bYQ7PQ

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만드는 방법

재료 준비

치즈케이크를 넣을 용기에 유산지를 깔아줍니다. 그리고 오븐을 240도로 미리 예열해 줍니다.

◾ 바스크 치즈케이크는 고온에서 짧은 시간 동안 구워내는 거라 오븐을 충분히 예열해 주셔야 해요.

재료(크림치즈, 생크림, 계란)는 실온상태에 둬서 온도를 비슷하게 맞춰주세요. 저는 재료들을 실온에 두 시간 정도 꺼내놓고 냉기를 빼준 후에 베이킹했습니다. 큰 볼을 준비하고 크림치즈를 넣고 주걱(스패츌라)으로 덩어리 없이 풀어줍니다.

◾ 주걱에 붙어있는 크림치즈 덩어리들도 잊지 말고 잘 풀어주세요.

잘 풀어준 크림치즈에 에리스리톨, 소금을 넣어주고 주걱으로 잘 섞어준 후 손 거품기로 섞어줍니다. 이때 거품이 생기지 않게 손 거품기를 수직으로 해서 섞어줍니다.

◾ 에리스리톨은 베이킹에서 사용 시 꼭 곱게 갈아서 사용해 주세요.

계란은 별도의 그릇에 깨서 풀어줍니다. 두 번에 나눠서 크림치즈에 넣고 손 거품기로 섞어줄 건데요. 첫 번째 계란 넣고 손 거품기로 섞어주고 어느 정도 잘 섞이면 다음번 계란을 넣고 손 거품기로 섞어주세요.

◾ 가장자리에 있는 크림치즈도 긁어서 잘 섞어주세요.

실온의 생크림을 위 볼에 부어주고, 바닐라 익스트랙도 넣은 후 손 거품기로 섞어주세요. 주걱으로 옆면도 긁어서 모든 재료가 잘 섞이게 해 주세요.

오븐에 굽기

준비한 틀에 재료를 넣어주고 바닥에 천을 깔고 용기를 몇 번 내리쳐서 기포를 빼주세요. 표면의 기포는 젓가락을 저어가면서 제거해주세요. 240도로 예열된 오븐에 약 16~20분 정도 구워주세요.

◾ 개인이 사용하는 오븐에 따라 시간은 조절해주세요.

완성

완성된 바스크 치즈케이크는 실온에서 식혀주세요. 식힌 후 랩핑 해서 냉장고에 하루 숙성하고 드시면 됩니다.

이 저탄수 바스크 치즈케이크는 꼭 만들어보셨으면 좋겠어요. 제가 달달한 디저트를 정말 좋아하는데 다이어트 중에 이렇게 맛있는 디저트를 먹을 수 있어서 너무 좋더라고요. 저는 주로 식사대용으로 먹었답니다. 너무 맛있어서 1조각 넘게 먹지 않도록 주의해야 하는 거 잊지 마세요.

애호박 치즈파이 (맛있는 저탄고지 식단, 키토 레시피, 다이어트 식단)

듀잇듀잇 — Mon, 3 May 2021 02:49:30 +0900

안녕하세요. 제가 요즘 키토 제닉 식단을 지향하고 있는데요. 쉽게 따라 할 수 있으면서 맛있는 애호박 저탄 고지 레시피를 찾아서 소개해드리려고 해요.

유튜버 바이안님 레시피를 참고해서 애호박으로 맛있는 다이어트 식단을 만들어 봤는데요. 애호박은 평소 무침으로 해서 반찬으로만 먹었는데 근사한 키토 제닉 식단으로 만들 수 있더라고요.

다이어트하면서 항상 오늘은 뭘 먹을까 고민을 많이 하게 되는데, 애호박으로 맛있게 저탄수화물 식사 한번 만들어 보세요.

재 료 (2인분)

양파 반개
애호박(쥬키니) 중간 사이즈 1개
양송이버섯 3~4개

베이컨 3~4줄
계란 3개
허브 가루 (파슬리, 오레가노 등)
모짜렐라 치즈
소금, 후추

모짜렐라 치즈 추천

키토 제닉 식단에서는 성분이 좋은 치즈를 고르는 게 중요한데요. 아래 기준에 부합하는 성분 좋은 모짜렐라 치즈입니다.

◾ 합성 첨가물이 거의 없는 자연치즈
◾ 100g당 탄수화물 비율은 1g 미만, 지방 22g, 트랜스지방 1g 미만

◾ 동서 리치골드 자연 모짜렐라 치즈 coupa.ng/bYQRZg

동서 99% 자연치즈 모짜렐라치즈 1kg

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만드는 방법

재료 준비

애호박은 슬라이스 해주고, 양송이버섯은 원하는 모양으로 썰어주고, 양파는 깍둑썰기 해주세요. 저는 집에 베이컨이 있어서 추가로 넣어주었어요.

◾ 이 레시피는 냉장고 털이로도 좋은 레시피라서 집에 있는 재료를 활용해서 다양하게 만들어 보세요.

재료 볶아주기

팬에 버터를 두르고 양파를 볶아주다가, 베이컨, 애호박, 양송이버섯을 넣고 볶아주세요. 이때 소금 간을 살짝 해주세요. 완전히 볶을 필요는 없고 베이컨이 익고 애호박이 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아주세요.

계란에 섞어주기

별도의 그릇에 계란 3개를 풀어줍니다. 볼에 볶아준 야채를 넣고 허브 믹스 약간, 소금, 후추로 간을 해주세요. 모짜렐라 치즈도 넣어서 같이 섞어주세요.

오븐에 요리

오븐은 180도로 예열해 주시고요. 오븐 용기에 재료들을 다 넣고 저는 제일 위에 애호박을 데코 해줬어요. 180도 예열한 오븐에 25분 정도 구워주세요.

완성

맛있는 애호박 치즈파이가 완성되었습니다. 재료만 볶아서 계란물이랑 섞어주고 오븐에 구워주면 되니까 정말 간단한 거 같아요.

부드러운 계란찜 같기도 하고 계란 버전 라자냐 같기도 하더라고요. 애호박으로 이렇게 간단하면서 맛있는 다이어트 식단을 만들 수 있답니다. 저는 이 레시피 알고 난 후로는 종종 만들어 먹고 있는데요. 애호박으로 맛있는 키토 제닉 식단 찾고 있는 분들에게 강추합니다.

백종원 가지밥 황금레시피 (맛있는 가지요리 강추!)

듀잇듀잇 — Mon, 26 Apr 2021 06:33:55 +0900

안녕하세요. 오늘은 백종원 선생님의 황금 레시피대로 가지밥을 만들어봤어요. 평소에 가지를 즐겨 먹지 않았는데요. 가지밥에 대한 후기가 엄청 좋아서 한번 만들어 봤어요.

백종원 선생님의 레시피의 제일 큰 장점은 만들기가 비교적 간단한데 엄청 맛있다는 건데요. 가지밥도 역시나 만들어보니 칭찬이 왜 자자한지 알겠더라고요. 가지를 이렇게 맛있게 먹을 수 있다니 놀랐답니다.

백종원 선생님도 가지밥 만들고 너무 맛있어서 본인의 요리실력이 향상된 거라고 착각할 수 있다고 하셨는데요. 그렇게 말하실만한 이유가 있더라고요. 원 레시피는 양념장까지 있었는데 전 심심하게 먹는 게 좋아서 양념장 없이 만들어 먹었어요. 그 대신 제가 좋아하는 다른 소스를 추가해서 먹었는데요. 백종원 가지밥 만드는 방법이랑 함께 알려드릴게요.

재 료 (2인분)

쌀 1컵 (약 150g)
식용유 약 3큰술
대파 1/2대
진간장 1.5 큰술
가지 2개 (약 400g)

다진 돼지고기 100g

소금

◾ 원 레시피는 돼지고기가 없는데, 돼지고기 넣으면 더 맛있다고 해서 추가했어요.

만드는 방법

재료 손질하기

우선 쌀부터 준비할게요. 쌀을 깨끗하게 씻어서 준비하고 물에 15분 정도 불려줍니다. 가지는 반달 모양으로 약 3-4mm 크기로 썰어주었는데요. 원하는 모양으로 썰어주시면 됩니다. 가지밥이 완성되고 가지랑 밥이랑 섞을 때 모양이 뭉개지기 때문에 때문에 모양은 크게 중요하지 않더라고요. 대파는 송송 썰어줍니다. 대파 향을 좋아하시면 많이 넣어도 괜찮을 거 같아요.

가지 볶아주기

가지와 대파를 볶을 넓은 팬을 준비해 주세요. 프라이팬에 식용유를 3큰술 정도 둘러주고 팬에 열이 오르면 대파를 넣고 파 기름을 내주세요. 대파의 수분이 날아갈 때까지 볶아주세요.

대파가 어느 정도 볶아지면 프라이팬 가장자리에 진간장을 1.5 큰술 정도 빙 둘러주고 가지와 돼지고기를 넣고 볶아주세요. 돼지고기를 넣는 경우에는 이때 소금으로 살짝 간을 해주세요.

가지는 숨이 죽을 정도로만 볶아주시면 완성입니다. 압력밥솥에서 밥과 함께 요리될 거라 완전히 볶아주실 필요가 없어요.

가지밥 만들기

불려둔 쌀을 밥솥에 넣고 물을 넣어줍니다. 가지에서 수분이 나오기 때문에 평소보다 좀 적게 물을 넣어주세요. 쌀 위에 볶아준 가지와 돼지고기를 올려주고 백미 취사 버튼을 눌러주세요.

완성되면 가지와 밥을 주걱으로 잘 섞어주세요. 가지가 밥솥에서 요리되면서 물렁해져서 잘 으깨진답니다. 저는 양념장 없이 가지밥만 먹어도 맛있더라고요. 그런데 집에 스리라차 소스 있으시면 꼭 같이 먹어보세요. 스리라차 소스랑 가지밥이 진짜 잘 어울리더라고요!

백종원 선생님은 계란 프라이 올려서 먹는 것도 추천해주셨어요. 가지밥 자체가 워낙 맛있어서 전 그냥 먹긴 했는데 계란 프라이랑 같이 먹으면 더 맛있을 거 같아요. 색다른 가지 요리를 찾고 계시다면 백종원 가지밥 한번 만들어 보세요!

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레몬 세척방법, 레몬 씻는법 (농약과 왁스 제거)

듀잇듀잇 — Sun, 25 Apr 2021 19:39:02 +0900

안녕하세요. 전 요즘 레몬을 자주 먹고 있는데요. 레몬 제스트와 레몬즙이 들어간 베이킹도 자주 하고, 레몬을 착즙 해서 레몬 물을 먹기도 해요. 그런데 레몬을 사용할 때 잔류농약이랑 왁스 성분을 깨끗하게 제거하고 드셔야 된답니다.

조금 번거롭긴 하지만 저는 3단계로 나눠서 레몬을 씻어서 사용하고 있어요. 특히 베이킹할 때는 레몬 껍질 부분을 간혹 사용하기도 해서 철저하게 세척하고 있어요. 저는 레몬 여러 개를 한꺼번에 세척해두고 냉동실에 보관해서 필요할 때마다 꺼내서 사용하고 있는데요.

레몬 꼼꼼하게 세척하는 방법이랑 제가 사용하고 있는 보관방법까지 같이 알려드릴게요.

재 료

레몬

굵은소금

냄비와 물

세척용 베이킹소다

식초

만드는 방법

1단계: 굵은소금으로 세척

레몬 표면을 굵은소금으로 문질러줍니다. 맨손으로 하면 손이 따가우니 꼭 고무장갑을 끼고 하세요. 소금으로 닦아준 후 물에 세척해 주세요.

2단계: 뜨거운 물로 세척하기

냄비에 물을 넣고 끓여주세요. 물이 팔팔 끓으면 레몬을 넣고 약 5초 정도 굴려주고 바로 찬물에 담가주세요.

3단계: 베이킹 소다로 세척하기

레몬에 베이킹 소다를 뿌려주고 표면을 문질러주세요. 그다음 찬물에 레몬을 넣고 식초를 같이 넣어주세요. 물에 10분 정도 담가준 후 헹궈줍니다. 헹군 후에는 물기를 제거해 주세요.

보관하기

이렇게 3단계로 깨끗하게 세척한 레몬은 껍질을 제스트를 내주고, 알맹이는 착즙 해주는데요. 제스트 부분은 베이킹할 때 사용하고, 레몬즙도 베이킹이나 레몬 물 먹을 때 사용하고 있어요. 건강에 좋다고 해서 레몬 물도 자주 마시려고 하는데, 이렇게 냉동해둔 걸 사용하면 편리하더라고요.

저는 실리콘 얼음틀에 제스트와 레몬즙을 넣어서 냉동시키고 분리한 후 밀폐용기에 넣어서 냉동실에 넣어둬요. 이렇게 한번 해두면 레몬이 필요할 때 편하게 사용할 수 있더라고요. 레몬 한 개 분량이 필요한 베이킹에 매번 3단계로 나눠서 세척을 하면 번거로울 수 있으니 이 방법으로 레몬 세척하고 보관해 보세요.

틱톡에서 난리난 페타치즈 파스타/ 초간단 파스타 요리

듀잇듀잇 — Wed, 24 Mar 2021 22:17:45 +0900

안녕하세요. 틱톡이랑 각종 SNS에서 난리 난 페타 치즈 파스타 들어보셨나요? 페타(Feta) 치즈는 그리스 치즈로 양젖이나 염소젖으로 만들어진 흰색을 띠는 치즈예요. 페타 치즈 맛은 짭조름하면서 시큼한 맛이 특징인데요. 페타 치즈 샐러드는 먹어봤는데 파스타로 먹어보니 정말 맛있더라고요.

주재료는 방울토마토와 페타 치즈인데요. 간단한 재료로 근사한 맛이 만들어지더라고요. 만드는 방법도 정말 간단한데요. 오븐에 재료들을 요리하고 삶은 파스타랑 섞어주기만 하면 돼서 초간단 파스타라고 봐도 될 거 같아요.

페타 치즈의 깊은 풍미와 방울토마토가 잘 어울려서 색다르면서 정말 맛있는 파스타가 되더라고요. 남편은 페타 치즈로 한 파스타를 처음 먹어보는데 너무 맛있다고 종종 해 먹자고 하더라고요. 맛있고 만들기 쉬워서 파티 음식으로도 좋을 거 같아요. 페타 치즈 파스타 만드는 법 알려드릴게요.

재 료 (3-4인분)

올리브 오일 100g
페타 치즈 200g
파스타 350g
방울토마토 600g
다진 마늘 약 3개 분량
소금 2g (약 1/3 티스푼)

후추 약간

바질 또는 허브 믹스

◾ 레시피는 유튜브 하다 앳홈님의 영상을 참고했습니다.

◾ 파스타는 펜네 파스타를 사용했습니다.

만드는 방법

페타 치즈 오븐에 조리

먼저 오븐용 큰 용기를 준비해 주세요. 방울토마토를 넣고 올리브 오일 100g, 소금 1/3 티스푼, 후추 약간을 뿌린 후 골고루 잘 섞어주세요.

이제 그릇 중간에 페타 치즈를 넣어줄 건데요. 페타 치즈 전체에 올리브 오일이 잘 묻을 수 있도록 위아래로 뒤집어 가면서 올리브 오일을 묻혀주세요. 다진 마늘 약 3개 분량을 넣고 방울토마토와 섞어주시고요. 마지막으로 바질이나 허브 믹스를 골고루 뿌려주세요.

180도로 예열한 오븐에 35분 정도 구워주세요.

파스타 삶기

저는 바릴라 펜네 파스타(73번)를 사용했는데요. 조리법에 적힌 대로 끓는 물에 11분 삶아주었어요.

◾ 사용하는 파스타에 적힌 권장 요리법을 참고해서 삶아주세요.

페타 치즈 파스타 완성

오븐에 잘 구워진 방울토마토와 페타 치즈를 주걱으로 으깨서 잘 섞어주세요. 그 후 삶은 파스타를 넣고 소스와 섞으면 완성입니다.

페타 치즈를 단독으로 먹을 때는 짠맛 나는 치즈라고만 생각했는데 이렇게 방울토마토랑 함께 파스타로 먹으니 정말 맛있더라고요. 만드는 방법도 간단해서 색다른 파스타를 찾고 있으시다면 꼭 만들어 보시길 추천드려요!

백종원 부대찌개 만들기, 부대찌개 황금레시피(사골육수 없이)

듀잇듀잇 — Mon, 15 Mar 2021 22:39:09 +0900

안녕하세요. 부대찌개 좋아하시나요? 전 남편이 부대찌개를 좋아해서 집에서 자주 만들어 먹어요. 부대찌개 양념장은 백종원 선생님의 레시피를 참고해서 만드는데요. 백종원 님의 레시피는 쉽고 간단한데 맛이 보장되는 레시피라 믿고 따라 하게 되는 거 같아요.

보통 부대찌개 육수로 사골육수를 많이 사용하는데 해외에서는 사골육수 구하기가 어렵더라고요. 또 가격도 비싸기도 하구요.

그래서 저는 사골육수 대신 치킨스톡을 이용해서 부대찌개를 만드는데요. 사골육수 없이 맛있는 부대찌개를 만드는 법 알려드릴게요.

재 료

두부 반모, 버섯 약간

양파 1/4개

대파 반대

소시지, 스팸 적당량

베이크드 빈 2~3큰술

라면사리

◾ 부대찌개 재료는 취향껏 다양하게 사용해 보세요. 김치, 간 돼지고기, 떡사리, 어묵 등을 추가해도 좋아요.

◾ 베이크드 빈은 밖에서 사 먹는듯한 부대찌개 맛을 내는데 도움이 되는데요. 없으시면 토마토 소소로 대체해도 괜찮을 거 같아요.

백종원 부대찌개 양념장
고추장 2큰술
고춧가루 2큰술

다진 마늘 1큰술
설탕 2큰술
간장 3큰술
후추 약간
사골육수 500ml 또는 물 500ml + 치킨스톡 2 작은술
◾ 치킨스톡 사용 시 제품에 적힌 권장 사용량을 참고해 주세요.

만드는 방법

재료 준비

부대찌개에 들어갈 재료들은 적당한 크기로 썰어서 준비해 주세요. 저는 만들 때마다 냉장고에 있는 재료들을 다양하게 활용하고 있어요.

◾ 소시지는 뜨거운 물에 담가서 첨가물을 제거하고 사용해 주세요.

부대찌개 양념장 만들기

부대찌개 양념장을 만들어줄 건데요. 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 간장 3큰술, 후추 약간을 섞어주세요. 양념장은 냉장고에 하루정도 숙성하면 더 맛있다고 하는데 저는 바로 만들어서 사용하고 있어요.

끓이기

냄비에 야채 재료들과 베이크드 빈, 양념장을 넣어주세요. 다음 사골육수 500ml 또는 물 500ml와 치킨스톡 2작은술을 넣어주세요.

저는 슬라이스 치즈도 올려주었고요. 이제 끓여주기만 하면 됩니다. 끓이면서 간을 한번 봐주시고요. 전 어느 정도 끓여졌을 때 라면사리까지 추가해 주었어요.

황금 레시피로 만든 부대찌개가 완성되었어요. 이렇게 만들어서 밥이랑 같이 먹으면 진짜 맛있답니다.

내가 원하는 재료를 듬뿍 넣어서 만들 수 있는 게 홈메이드의 제일 큰 장점인 거 같아요. 오늘은 부대찌개 드시는 거 어떠세요?

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키토 대파치즈스콘, 저탄수 베이킹 (노밀가루 베이킹)

듀잇듀잇 — Mon, 15 Mar 2021 20:01:15 +0900

안녕하세요. 오늘은 키토 제닉 대파 치즈 스콘을 만들어 봤습니다. 키토 제닉 베이킹은 밀가루가 안 들어가서 속이 편한 게 큰 장점인 거 같아요. 키토식으로 플레인 스콘은 만들어 봤었는데 스콘에 대파가 들어가니까 별미더라고요.

대파와 치즈가 잘 어울린다는 사실 알고 계셨나요? 대파가 단맛과 풍미를 끌어올리고 치즈의 짭조름함과 잘 어울려서 엄청 맛있게 먹었어요.

이 레시피 알고 나서 이미 여러 번 해 먹었는데요. 유튜브 한나 님의 레시피를 참고해서 만들었습니다.

저는 대파를 좋아해서 원 레시피보다 대파를 많이 넣고 만들었어요. 취향에 따라 대파의 양은 조절해 주시면 좋을 거 같아요. 그럼 키토식 대파 치즈 스콘 만드는 법 알려드릴게요.

재 료

아몬드가루 100g
코코넛가루 30g
에리스리톨 8g
소금 1g
베이킹파우더 2g
생크림 100g
대파 50g (버터 약간)
슬라이스 치즈 2장 (약 40g)

◾ 한나 님 레시피에는 대파가 50g이지만 저는 좀 더 추가해서 사용했어요.

◾ 베이킹시 추천 재료는 글 하단에 링크로 걸어놓을게요.

만드는 방법

대파 버터에 볶아주기

대파를 썰어서 준비해 주시고요. 팬에 버터를 두르고 대파를 볶아주세요. 색이 노릇노릇해지고 물기가 없어질 때까지 볶아주세요. 수분을 날려준다는 느낌으로 해주시는 게 포인트입니다. 볶은 후에는 충분히 식혀주세요.

가루류 준비

아몬드 가루 100g, 코코넛 가루 30g, 에리스리톨 8g, 소금 1g, 베이킹파우더 2g을 체 쳐서 준비해 주세요. 체친 가루류에 생크림 100g을 넣어주세요.

가루류와 생크림을 주걱으로 대충 섞어주세요. 대충 섞이면 식혀둔 대파와 슬라이스 치즈를 넣고 뭉쳐질 정도로만 섞어주세요.
◾ 슬라이스 치즈는 손으로 작게 뜯어서 반죽에 바로 넣어주었어요.

◾ 스콘은 반죽할 때, 대충대충 설렁설렁해주는 게 중요해요. 너무 많이 반죽하면 반죽이 질어질 수가 있어요.

반죽 냉장 휴지

반죽을 위생봉지나 랩에 넣고 모양을 잡아주세요. 다음 냉장고에 적어도 30분 이상 휴지 해주세요. 냉장 휴지 후 원하는 모양으로 분할해 주시면 됩니다. 저는 네모나게 8조각으로 분할했어요.

◾ 냉장 휴지를 하면 반죽에 대파 향과 수분이 고루 퍼지게 하는데 도움이 된다고 해요.

오븐에 구워주기

165도로 예열된 오븐에 20분 정도 구워주세요.

◾ (옵션) 스콘 위에 계란물을 발려주시면 색이 예쁘게 나와요.

전 이렇게 만들어서 아메리카노랑 먹으면 든든한 간식이나 식사대용이 되더라고요. 문제는 하나 먹으면 맛있어서 계속 먹게 되는 게 단점이에요. 키토식으로도 맛있는 스콘을 만들 수 있으니 대파 치즈 스콘 한번 만들어 보세요.

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백종원 브로콜리 수프 만들기

듀잇듀잇 — Mon, 15 Mar 2021 07:10:39 +0900

안녕하세요. 오늘은 집밥 백선생에서 소개되었던 브로콜리 수프를 만들어 봤습니다. 브로콜리가 다크서클에 좋다고 해서 한때 많이 먹었던 적이 있는데요. 데쳐서 초장에 찍어먹곤 했어요.

그런데 집밥 백선생에서 수프로 먹는 법이 나와서 따라 해 봤는데 굉장히 맛있더라고요. 믿고 먹는 백종원 선생님 레시피여서 맛은 말할 필요가 없을 거 같고요. 만들기도 쉬워서 종종 먹고 있답니다.

브로콜리는 건강에도 좋은 채소이니 데쳐서 먹는 게 지겨우신 분들은 수프로 만들어서 드셔 보세요.

재 료 (3~4인분)

브로콜리 1개
물 한 컵 (약 200ml)
소금, 후추,
파마산 치즈가루
식빵 쿠루통(토핑용, 옵션)

크림소스
버터 40g
밀가루 40g
우유 735ml

만드는 방법

크림소스 만들기

루를 만들어서 우유랑 섞어줄 건데요. 불은 중 약불로 하시고, 냄비에 버터와 밀가루 1:1 비율(버터 40g, 밀가루 40g)로 넣고 잘 섞어주세요. 주걱으로 섞어주다 보면 사진처럼 꾸덕꾸덕한 루가 됩니다. 만들어진 루에 우유 735ml를 넣어주세요.

◾ 루(roux)란? 동량의 밀가루와 버터를 팬에 볶은 꾸덕한 소스로 스튜, 그라탱 등에 쓰입니다.

혹시 루와 우유가 잘 섞이지 않는다면 체에 뭉친 루를 걸러서 풀어주면 된답니다. 이렇게 크림소스는 완성입니다.

브로콜리 데치기

브로콜리는 소금물에 살짝 데쳐주세요. 브로콜리 크기에 따라 데쳐주는 시간(30초~1분)을 조절해 주세요.

데친 브로콜리는 찬물에 헹궈주시고요. 믹서기에 브로콜리와 물 한 컵 넣고 갈아주세요. 저는 핸드블렌더로 갈아 주었어요.

◾ 브로콜리 세척법과 손질법은 하단에 링크로 걸어둘게요.

브로콜리 스푸 만들기

갈아준 브로콜리를 냄비에 넣고 만들어둔 크림소스를 3 국자 정도 넣고(취향에 따라 추가 가능) 섞어줍니다. 불을 약불로 해서 브로콜리와 크림소스가 잘 섞이게 저어주세요. 소금, 후추로 간을 해주시고 마지막에 파마산 치즈를 취향껏 넣어주세요.

◾ 파마산 치즈가 고소하고 풍미 가득한 수프를 만드는데 도움이 되니 꼭 넣는 걸 추천드려요.

◾ 남은 크림소스는 파스타나 다른 수프에 활용해 보세요.

토핑용 식빵 크루통 만들기 (옵션)

식빵을 큐브 모양으로 썰어서 준비해주세요. 팬에 버터를 넣고 녹인 후, 썰어둔 식빵을 볶아주면 완성입니다.

◾ 식빵이 없으면, 크래커를 잘게 부수어서 토핑으로 활용해 보세요.

브로콜리 수프 만드는 거 간단하지 않나요? 파마산 치즈가 수프의 풍미와 맛을 업그레이드시켜주는 거 같아요. 저처럼 브로콜리를 데쳐서 드시기만 하셨다면 수프로 만들어서 드셔 보는 건 어떠신가요? 간단하지만 맛과 영양을 함께 챙기는 백종원 선생님의 브로콜리 수프 한번 만들어 보세요.

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브로콜리 효능, 손질 및 세척법, 씻는방법, 데치는 방법 총정리

안녕하세요. 브로콜리 좋아하시나요? 저는 브로콜리가 다크서클에 좋다고 해서 자주 먹으려 노력하고 있어요. 또 브로콜리는 타임지가 선정한 세계 10대 푸드에 속하고 항산화 식품으로도 유명

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브로콜리 효능, 손질 및 세척법, 씻는방법, 데치는 방법 총정리

듀잇듀잇 — Thu, 4 Mar 2021 21:36:59 +0900

안녕하세요. 브로콜리 좋아하시나요? 저는 브로콜리가 다크서클에 좋다고 해서 자주 먹으려 노력하고 있어요. 또 브로콜리는 타임지가 선정한 세계 10대 푸드에 속하고 항산화 식품으로도 유명하답니다.

브로콜리 먹을 때 세척을 제대로 해줘야 해요. 꽃봉오리 안에 벌레가 있을 수도 있거든요. 통계에 따르면 브로콜리 안에 벌레를 제대로 세척 안 하고 먹는 경우가 많다고 하더라고요.

건강에 좋은 슈퍼푸드 브로콜리의 효능을 알아보고, 세척법, 데치는 법 그리고 보관법까지 한번 알아볼게요.

브로콜리 효능

1. 암 예방에 효과적
브로콜리에 함유된 설포라판과 인돌이라는 성분이 면역력을 강화시키고, 염증을 억제해 암을 예방하는데 도움이 됩니다. 여러 조사에 의하면 브로콜리를 꾸준히 먹으면 암에 걸릴 위험이 낮아진다고 합니다.

2. 뼈 건강에 도움
풍부한 칼슘과 비타민K가 골다공증 예방에 도움이 됩니다.

3. 야맹증 개선
베타카로틴이 풍부하여 야맹증에 좋아요.

4. 면역력 증가 및 피로 해소에 도움
비타민A와 C가 다량 함유되어 면역력을 강화시키는데 도움이 됩니다. 브로콜리는 비타민 C가 레몬의 2배로 피로 해소에도 효과가 있습니다.

브로콜리 손질 및 씻는방법

브로콜리 꽃봉오리 위로 물을 뿌리면 아래 사진과 같이 물이 안으로 흡수되지 못하고 겉에만 맺혀있어요. 브로콜리 표면에 왁스 성분 때문인데요. 이 왁스 성분을 제거하고, 꽃봉오리 안까지 깨끗하게 세척해줘야 합니다.

그릇에 물을 담고 브로콜리를 뒤집어 꽃봉오리가 물에 잠기도록 넣어줍니다. 약 15분 정도 담가주면 꽃봉오리가 열리면서 안에 있는 흙이나 오염물질들이 떨어집니다. 15분 뒤에 줄기 부분을 잡고 여러 번 흔들어서 이물질이 떨어져 나오도록 헹궈주세요.

이제 브로콜리를 먹기 좋은 크기로 손질해주고 세척을 해볼게요. 줄기를 잘라주고 브로콜리 송이 부분을 칼로 적당한 크기로 잘라주세요. 큰 송이는 기호에 따라 2-3등분 해주세요.

줄기 부분은 껍질을 벗긴 후 적당한 크기로 썰어주세요. 껍질 부분은 질겨서 저는 제거해주고 먹어요.

◾ 줄기에도 영양분이 많이 포함되어 있으니 버리지 마세요.

이제 잔류 농약을 완벽하게 제거해 줄게요. 볼에 물을 넣고 손질한 브로콜리를 넣은 후 베이킹 소다를 넣어주세요. 그리고 식초를 조금 추가해주세요. 약 5분 정도 담가주신 후 물에 헹궈주세요.

◾ 너무 오래 담가 두면 영양소가 손실될 수 있으니 5분을 넘지 않도록 해주세요.

브로콜리 데치는 법

냄비에 물을 넣고 끓여주세요. 물이 끓으면 소금을 반 큰 술 정도 넣어주세요.

◾ 소금은 야채의 초록색을 더 선명하게 해 주는데 도움이 됩니다.

줄기 부분은 질겨서 데치는데 시간이 좀 더 오래 걸려서 먼저 넣어줄게요. 물이 끓으면 줄기를 먼저 넣고 약 30초 후에 송이를 넣어줍니다. 약 30초 정도 더 데쳐주신 후, 전부 건져서 찬물에 헹궈주세요. 아삭한 식감을 위해 너무 오래 데치지 말아 주세요.
◾ 줄기 넣고 30초, 브로콜리 송이 넣고 30초. 총 약 1분 정도 데쳐주세요.

◾ 브로콜리 크기가 크면 데치는 시간을 좀 더 늘려주셔도 괜찮아요.

브로콜리 보관법

빠른 시일 내에 드실 거면 밀폐용기에 넣어서 냉장 보관하시면 2-3일 정도는 괜찮아요. 더 오래 보관하시고 싶으시면 물기 제거 후 지퍼백에 넣어서 냉동실에 보관해주세요.

여러분은 브로콜리를 어떻게 드시나요? 저는 초장에 찍어먹기도 하고, 수프를 만들거나, 그린 스무디나 야채 주스를 만들 때 넣기도 해요. 건강에 좋은 브로콜리, 올바른 방법으로 세척해서 드세요.

판매자 정보를 Google sellers.json 파일에 게시하시기 바랍니다. 오류 해결 방법

듀잇듀잇 — Thu, 25 Feb 2021 09:00:42 +0900

안녕하세요. 구글 애드센스에 로그인을 했더니 "판매자 정보를 Google sellers.json 파일에 게시하시기 바랍니다. 현재 공개 상태를 검토하려면 계정 설정 페이지를 방문하세요."라는 오류가 뜨더라고요.

이와 같은 오류가 뜨는 이유와 해결방법을 알려드릴게요.

Google sellers.json?

로그인하면 상단에 아래 사진과 같이 팝업창이 뜰 텐데요.

'자세히 알아보기'를 클릭하면 아래와 같이 sellers.json에 대한 설명 창으로 이동합니다.

간단히 요약하자면, 투명성을 위해 광고주에게 판매자(게시자) 정보를 공개해야 된다는 것을 의미합니다. 즉, 이 오류가 뜨는 건 판매자의 정보가 비공개 상태이거나 정보가 미흡할 때입니다.

그렇다면 이 오류는 어떻게 해결할 수 있을까요? 그 방법을 알려드릴게요.

오류 해결방법

1. 구글 애드센스 사이트에 로그인을 합니다.

2. 왼쪽 메뉴바에서 '계정'을 클릭합니다. 또는 오류 팝업창에서 '작업'을 클릭하면 수정할 수 있는 화면으로 바로 이동합니다.

3. 아래와 같이 화면이 뜨면 다음 사항을 변경해 주세요. 변경 사항은 자동 저장됩니다.

◾ 판매자 공개 정보 상태 : 공개로 변경

◾ 비즈니스 도메인 : tistroy.com 입력

- 도메인 이름에는 'www', 'https://', 'http://' 또는 'ftp://'를 포함해서는 안 됩니다.

마치며

위와 같이 수정하고 나면 더 이상 오류 팝업창이 안 뜨는 걸 확인하실 수 있을 거예요. 안내 팝업창이 뜬다고 당황하지 마시고요. 수정해서 저장해 주면 금방 해결되니 위 방법으로 해결해 보세요.

티스토리 본문에서 썸네일 숨기기, 대표이미지 숨기기

듀잇듀잇 — Thu, 25 Feb 2021 01:53:08 +0900

대표 이미지, 대표 사진이라고 불리는 썸네일 다들 사용하고 계신가요? 구글이나 네이버에서는 티스토리에서 등록한 썸네일이 안 보이지만, 다음 검색 시에는 썸네일과 함께 글이 보여서 저는 썸네일을 넣어주고 있어요.

다음 검색창에서 검색 시, 아래 사진과 같이 글 옆에 뜨는 사진이 썸네일인데요. 저는 썸네일이 있으면 유입에 효과가 있을까 하여 넣어주는 편이에요.

요리 레시피를 주로 올리다 보니 사진이 많을 때는 저는 본문에서 썸네일을 숨겨주고 있는데요. 다음 검색 시에는 썸네일이 보이고, 본문에서는 안 보이게 하는 법을 알려드릴게요.

티스토리 본문에서 썸네일 숨기기

1. 먼저 썸네일로 사용할 사진을 첨부합니다. 첨부 후 사진을 클릭하면 대표 이미지로 설명할 수 있게 '대표'라는 마크가 사진 오른쪽 상단에 보입니다. 썸네일로 사용하고 싶으면 '대표'를 클릭해줍니다.

2. 화면 상단 메뉴바에서 기본 모드> HTML을 클릭해주세요.

3. HTML 모드에서 썸네일로 사용할 이미지에 대표 사진 숨기는 태그를 추가해줍니다. 저는 파일 이름이 "1.jpg"인 사진 파일을 썸네일로 하고 본문에서는 숨겨줄게요.

◾ 캡쳐본과 같이 이미지는 코드가 'Image'로 시작합니다.

◾ 사진 파일 이름은 'data-filename' 뒤에 표시됩니다.

4. 파일 이름 뒤에 style="display:none;" 태그를 추가해 주면 되는데요. 아래와 같이 data-filename="1.jpg" 다음에 한 칸 띄우고 style="display:none;" 추가하고 한 칸 띄운 후 저장. 이렇게 하면 완료입니다.

5. 미리보기를 누르면 본문에서는 썸네일이 안 보이는데, 완료 버튼을 누르면 사진과 같이 썸네일이 등록된 게 보일 거예요.

마치며

썸네일은 본인 글을 대표하는 이미지로, 잘 사용하면 글을 클릭하게 하는데 도움이 되지 않을까 생각합니다. 본문에서 사진이 너무 많으면 오히려 가독성이 떨어질 수도 있잖아요. 상황에 따라 적절하게 썸네일을 숨기면 더 효과적인 글쓰기가 가능하지 않을까 생각합니다.

오트밀 우유 만들기, 퀴리우유, 오트밀크 만드는법

듀잇듀잇 — Wed, 24 Feb 2021 04:15:52 +0900

오늘은 오트밀 우유를 만들어 봤습니다. 저는 요즘 우유 대신에 아몬드, 캐슈너트 등으로 비건 밀크를 많이 만들어 먹고 있는데요. 오트밀로도 우유를 만들 수 있는 거 아시나요?

마트에서 오트밀 우유는 일반 우유보다 2배 정도는 비싸서 이렇게 만들어 먹는 게 훨씬 저렴한 거 같아요. 첨가제로 안 들어가니 건강한 건 말할 필요도 없고요. 그리고 만드는 방법이 정말 간단해요!

오트 밀크 만드는 법 알려드리기 전에 건강에 좋은 오트밀 효능부터 먼저 알아볼게요.

오트밀 효능

◾ 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움

- 오트밀에는 섬유질이 풍부해서 콜레스테롤을 낮추고 심장 건강에 도움이 됩니다.

◾ 면역 강화에 도움

- 비타민 A, B, E 및 풍부한 무기질이 면역체계를 튼튼하게 합니다.

◾ 다이어트에 도움

- 포만감이 크고 섬유질이 많아서 노폐물 제거에 도움을 줍니다. 장 건강에도 좋아서 변비 개선에 좋습니다.

◾ 혈당 수치 안정화에 도움

- 오트밀에 있는 수용성 섬유질이 혈당을 안정화시키는데 좋아요.

재료

오트밀 1컵

물 3컵 ~ 4컵

소금 약간

꿀, 대추야자 (옵션): 단맛을 위해 추가 가능

◾ 오트밀과 물의 비율은 취향에 따라 1:3, 1:4 등으로 조절해 주시면 됩니다.

◾ 코코아 가루를 추가하면 오트밀 초콜릿 우유, 바닐라 익스트랙을 추가하면 바닐라 오트 밀크가 된답니다. 취향에 따라 다양하게 만들어 보세요!

만드는 방법

오트밀 한 컵, 물 4컵을 믹서기에 넣어줍니다. 소금 약간 넣어주고요. 단맛을 원하시면 꿀, 대추야자, 설탕 등을 넣어줍니다.

◾ 물의 양은 기호에 따라 조절 가능합니다.

이제 믹서기에 갈아줍니다. 오트 밀크 만드실 때 주의할 점은, 너무 오랫동안 갈지 마세요. 오트밀 특유의 질감 때문에 끈적해질 수 있거든요.

갈아준 오트밀을 체나 면포에 걸러줍니다.

잘 걸러진 오트 밀크는 밀폐용기에 담아서 냉장고에 보관하시고 3-4일 내로 드시는 걸 권장해요.

◾ 한 번에 많이 만들기보단 그때그때 조금씩 만들어서 드시는 걸 추천해요.

◾ 냉장 보관하면 오트밀이 가라앉아서 분리될 수 있는데 흔들어서 드시면 됩니다.

저는 걸러준 오트밀은 물 넣고 끓여서 죽을 만들고 바나나로 토핑 해주었어요. 바나나랑 오트밀이 꿀 조합인 거 아시나요? 이렇게 먹으면 하나도 버릴 게 없는 오트밀 우유랑 오트밀 죽을 만들 수 있답니다. 건강에 좋다고 사놓고 안 먹고 있는 오트밀이 있다면 오트밀 우유 한번 만들어 보세요.

오븐으로 핫도그 만들기 / 통모짜렐라 치즈 핫도그 / 콘도그

듀잇듀잇 — Sun, 14 Feb 2021 01:11:14 +0900

오늘은 오븐으로 핫도그를 만들어 봤어요. 기름에 튀기면 기름 낭비가 심해서 오븐으로 만들어봤는데요. 결과는 대만족! 핫도그 안에 재료를 취향대로 듬뿍 넣을 수 있어서 좋았어요.

오븐에 구워서 담백하고 하나만 먹어도 배가 불러서 간식으로 너무 좋더라고요. 사진만 봐도 정말 맛있어 보이죠?

저는 통 모차렐라와 소시지를 넣어서 만들었어요. 모차렐라 치즈 보이시나요?

유튜브에서 오븐 스프링님 레시피를 참고해서 만들었고요. 오븐으로 담백하게 핫도그 만드는 법 알려드릴게요.

재 료 (핫도그 4개 분량)

강력분 120g
박력분 60g
드라이 이스트 3g
설탕 15g
소금 4g
우유 60g, 물 60g
버터 16g
소시지 4개, 모차렐라 치즈스틱 4개
빵가루

- 저는 식빵으로 습식 빵가루 만들어서 사용했어요.
- 이스트는 본인이 사용하는 이스트에 적힌 권장량과 사용법을 참고해주세요.

만드는 방법

습식 빵가루 만들기

건식보단 포슬포슬한 습식 빵가루가 핫도그에 잘 어울릴 거 같아서 만들어봤어요. 재료는 식빵! 식빵을 믹서기에 갈아주기만 하면 됩니다.

남은 건 지퍼백에 넣어서 냉동 보관하시면 돼요.

핫도그 반죽

볼에 강력분 120g, 박력분 60g 넣어줍니다. 홈을 3개 파주고 설탕, 소금, 드라이 이스트를 넣고 밀가루로 덮어준 후 섞어줍니다.
- 이스트와 소금 설탕이 직접 닿지 않게 넣어줘야 발효가 잘 된다고 해요.

액체류 재료를 준비해줍니다. 우유와 물을 섞어서 전자레인지에 30초 정도 데우고요 (따뜻할 정도로만). 버터도 전자레인지에 녹여서 준비해주세요.

이제 반죽기로 반죽을 해줄게요. 우유와 물을 넣고 저속으로 반죽이 뭉쳐질 때까지 반죽기를 돌려주세요.

반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 중속으로 올려서 버터를 2-3번 정도 나눠서 넣습니다. 사진처럼 반죽이 매끈해질 때까지 돌려주세요.
- 글루텐 테스트: 반죽을 조금 떼서 늘렸을 때 손가락이 비칠 정도로 잘 늘려지면 반죽이 잘 된 거예요.

1차 발효

볼에 오일을 살짝 바르고 반죽을 넣은 후, 젖은 면포나 랩을 덮고 1차 발효(약 1시간 정도) 해줍니다. 시간보단 반죽의 부피를 보시는 게 정확해요. 약 2배로 부풀어 오를 때까지 발효해주세요.
- 저는 꺼진 오븐에 팔팔 끓은 물 한 컵을 넣고 발효해주었어요. 겨울에는 이 방법 추천해요!

핫도그 속 재료 준비

1차 발효할 동안 핫도그 안에 들어갈 재료를 준비할게요. 저는 소시지와 통 모차렐라를 사용했어요.

핫도그는 뜨거운 물에 담가서 첨가물을 제거해주고요. 통 모차렐라는 적당한 크기로 썰어주었어요. 꼬치에 소시지와 모차렐라를 꽂아줍니다.

1차 발효 후 중간 발효 (벤치타임)

반죽 무게를 재니 약 360g 나오더라고요. 90g씩 약 4개로 분할합니다.

분할한 반죽은 둥글리기 한 후 랩이나 면포로 덮은 후 10분 정도 벤치타임(중간 발효)을 가집니다. 중간 발효가 끝난 반죽은 소시지를 감쌀 정도의 크기로 넓게 펴주세요. 소시지를 반죽 위에 놓고 돌돌 말아서 잘 여며줍니다.
- 잘 여며주셔야 나중에 치즈가 새어 나오지 않아요.

완성된 핫도그 반죽은 물에 담갔다가 뺀 후 빵가루를 묻혀주세요.

2차 발효

빵가루를 묻힌 반죽은 유산지 위에 놓고 랩으로 덮어주세요. 약 40분 정도 2차 발효해주세요.
- 1차 발효와 마찬가지로 오븐에 뜨거운 물 같이 넣어서 발효했어요.

오븐에 굽기

2차 발효가 완료되면 오븐을 180도로 예열하고 15분 정도 구워주세요.

완성! 치즈를 넣으실 거면 반죽 이음새를 잘 여며주세요. 저는 치즈가 조금 새어 나왔어요. 그래도 맛에는 문제없으니까요.

통 모차렐라 치즈와 소시지 조합이 아주 맛있더라고요. 치즈가 쭉쭉 늘어나는 게 진짜 맛있었어요. 그리고 오븐으로 요리해서 기름 처리를 안 해도 돼서 편하더라고요. 튀긴 핫도그와는 다르게 너무 느끼하지 않아서 전 참 좋았어요. 오븐으로 핫도그 한번 만들어 보세요.

집에서 마라소스 만들기 / 마라샹궈 만들기

듀잇듀잇 — Sat, 13 Feb 2021 03:02:23 +0900

마라샹궈 좋아하시나요? 저는 한국에 있을 때 마라샹궈에 푹 빠져서 한 달에 3번은 먹었던 거 같아요.

아시안 마켓에서 하이디라오 마라샹궈 소스를 살 수 있지만 비싸서 자주 사 먹진 않았거든요. 그러다 유튜브에서 마라 소스 집에서 만드는 영상을 보고 따라 만들어 봤어요. 이 마라 소스를 베이스로 마라탕, 마라샹궈를 만들 수 있답니다.

결과는 진짜 대성공이에요. 남편도 마라샹궈를 좋아하는데 이제 소스 살 필요 없겠다고 엄지 척해줬어요.

재료들은 평소 잘 사용하는 게 아니라 아시안 마켓 가서 구입했어요. 사진이 제가 구입한 재료들이에요.

슈퍼에 없는 재료도 있어서 화니님과 완전 똑같이 만들진 못했지만 맛에는 지장이 없더라고요. 화니님 레시피에 따르면 화자오(쓰촨 페퍼), 팔각, 계피, 회향(펜넬)은 필수라고 합니다.

마라 소스를 사랑하시는 분이라면 집에서 마라 소스 한번 만들어 보세요. 해외에 계신 분들이 라면 저처럼 아시안 마켓에서 재료 사서 만들 수 있어요.

그럼 마라 소스 만드는 법이랑 이 마라 소스로 마라샹궈 소스 만드는 법까지 알려드릴게요.

마라 소스 재료

화니의 주방님의 레시피를 참고해 제가 구할 수 있는 재료로만 만들어 봤어요.

건고추 10개
화자오 Sichuan pepper 1~2큰술
팔각 star anise 3개
정향 clove 10개
계피 1조각(5cm)
회향/펜넬 fennel 1작은술
큐민 cumin 1작은술
월계수 잎 2장
- 얼얼한 매운맛을 내는 화자오는 취향에 따라 조절해주세요.

대파 1/2개
생강 30g
고춧가루 3큰술
- 저는 고춧가루가 없어서 파프리카 가루, 칠리파우더 섞어서 사용했어요. 해외에서 고춧가루 구하기 어려운 분들 제가 산 재료로 대체해 보세요.

두반장 6~8큰술
식용유 150ml

만드는 방법

향신료 불려주기

볼에 건고추 10개, 화자오 1-2큰술, 팔각 3개, 정향 10개, 계피 1조각 (5cm), 회향 1작은술, 큐민 1작은술, 월계수 잎 2장을 넣습니다. 뜨거운 물을 넣고 10분 정도 불려주세요.

- 시간적 여유가 있으면 차가운 물에 2-3시간 정도 불리셔도 돼요(향 손실이 적다고 해요).

향신료 물에 불릴 동안 대파 썰고, 생강 슬라이스 해주세요.

10분 후 향신료는 체에 걸러서 물기를 빼고 준비해 주세요.

스테인리스 볼에 고춧가루를 3큰술 넣어서 준비해 주세요. 향신료를 기름에 끓여준 후 이 볼에 넣어줄 거예요. 끓는 기름을 부어줄 거라 플라스틱 볼은 안됩니다.

마라 소스 만들기

식용유에 향신료를 볶아줄 건데요. 팬에 불을 켜고 식용유 150ml를 넣어주세요. 팬이 가열되면 대파와 생강을 넣어줍니다.

그다음 불을 약하게 줄이고 체에 걸러둔 향신료를 넣어주세요. 약불에서 15분 정도 천천히 볶아주세요. 마지막에 강불로 올려서 한번 끓여주고 불에서 내려주세요.

준비해둔 고춧가루가 들어간 스테인리스 볼에 향신료를 볶아준 기름을 체에 걸러서 넣어줍니다. 기름이 튀지 않게 조심해 주세요.

고춧가루가 가라앉도록 10분 정도 기다려주세요.

이제 완성된 고추기름에서 고춧가루를 걸러줄 거예요.

걸러준 기름을 팬에 넣고 달궈지면 두반장 6~8큰술 넣어주세요. 약불로 줄인 후 10분 정도 볶아줍니다.

집에서 만든 마라 소스 완성입니다. 볼에 담아 주었어요. 이걸 베이스로 마라샹궈를 만들어 볼게요.

마라 소스로 마라샹궈 만들기

마라 소스 1~2큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 청주 2 작은술, 후춧가루, 소금, 참기름 약간
- 화니의 주방님 레시피 참조했어요.
- 맵고 얼얼한 맛을 추가하고 싶으시면 화자오를 소스에 추가해 주시면 좋아요.

마라샹궈 소스는 위 배합으로 만들어서 사용하시면 돼요. 취향 따라 조미료를 가감해서 맵기를 조절해보세요.

마라 소스로 제가 만든 마라샹궈예요. 앞으로는 소스 살 필요 없이 이렇게 만들어 먹으려고요. 재료를 한번 사면 적어도 10번 이상은 만들 수 있지 않나 싶어요. 그리고 개인의 취향에 따라 맵기와 단맛을 조절할 수 있는 게 이점인 거 같아요. 시중 파는 소스는 향신료가 강해서 먹기 힘들 때도 있었거든요. 마라 소스 직접 만들어 보세요.

초간단 연유 초콜릿 만들기 / 수제 초콜릿 선물로 추천

듀잇듀잇 — Fri, 12 Feb 2021 00:15:26 +0900

다가오는 밸런타인데이에 어떤 초콜릿 선물할지 정하셨나요? 간단하게 파베 초콜릿 만드는 방법을 이미 소개해드렸는데요. 이보다 훨씬 간단하게 연유로 초콜릿을 만들 수 있답니다.

병에 담아봤는데 예쁘게 포장하면 밸런타인데이 선물로도 좋을 거 같아요.

필요한 재료는 단 2가지! 연유와 코코아 가루! 이 두 개의 비율을 조절해서 다양한 식감의 수제 초콜릿을 만들 수 있는데요. 저는 연유 2, 코코아 가루 1의 비율로 쫀득쫀득한 식감의 초콜릿을 만들어봤어요.

단면만 봐도 정말 쫀득쫀득한 식감이 예상되지 않나요? 당 떨어질 때 당 충전용 간식으로 하나씩 먹기에도 좋아요.

만드는 방법도 쉽고 재료도 간단해서 꼭 만들어 보시길 추천드려요. 밸런타인데이 선물용으로도 좋을 거 같고요. 연유 초콜릿 만드는 법 알려드릴게요.

재 료

연유 100g
무가당 코코아 가루 50g

토핑 장식용
무가당 코코아 가루, 코코넛 롱(코코넛 슈레드), 코코넛 슈가 등

- 연유와 코코아 가루의 비율은 2:1!
- 코코아 가루 비율을 줄이면 좀 더 말랑말랑한 식감이 되고, 반죽 또한 물렁해집니다.
- 토핑을 다양하게 사용해 보세요.

만드는 방법

볼에 연유 100g을 넣고 코코아 가루라 잘 섞이게 전자레인지에 30초 정도 돌려주세요. 왼쪽이 전자레인지에 돌리기 전, 오른쪽이 전자레인지에 돌린 후 연유 사진인데요. 좀 더 묽어졌죠?

데운 연유에 코코아 가루를 넣어줄 건데요. 3번 정도에 나눠서 체에 쳐서 넣어주세요. 한 번에 다 넣으면 섞기가 힘들어요.

코코아 가루와 연유가 어느 정도 잘 섞이면 또 체 쳐서 넣어주고 섞어주고를 반복해 주세요.

사진으로 보시면 점점 꾸덕꾸덕한 질감이 되는 게 보이실 거예요.

어느 정도 섞이면 손에 위생장갑을 끼고 한 덩어리가 되게 손으로 뭉쳐주세요. 꾸덕한 상태이긴 하지만 잘 뭉쳐진답니다.

뭉친 반죽은 랩으로 싸고 냉동실에 30분 정도 넣어주세요.

30분 후 냉동실에서 꺼내고 원하는 크기로 잘라서 동그란 모양이 되게 손으로 빚어주세요.

잘 빚어진 반죽에 토핑을 묻혀주세요. 코코아 가루, 코코넛 롱, 말차가루, 슈가파우더 등 다양하게 활용해 보세요.

보관은 밀폐용기에 넣어서 실온에 두세요. 냉장고에 보관하면 연유 때문에 딱딱하게 굳을 수 있어요.

완성된 연유 초콜릿은 쫀득쫀득하면서 말랑말랑한 식감인데요. 재료도 간단하니까 꼭 만들어 보셨으면 좋겠어요.

병에 담아두고 먹는데 하나씩 먹다 보니까 금방 없어지네요. 저는 간식용으로 자주 만들어 먹어요. 거실 한편에 두고 먹다 보니 금방 없어지더라고요. 예쁘게 포장하면 밸런타인데이 초콜릿 선물로도 좋을 거 같아서 한번 만들어 보시길 바라요.

대만 버터 파인애플빵 만들기 (feat. 호호미 버터 소보루)

듀잇듀잇 — Thu, 11 Feb 2021 05:08:23 +0900

혹시 대만의 호호미 버터 소보루빵(버터 파인애플 번, 파인애플빵) 아시나요? 몇 년 전에 대만 놀러 가서 사 먹은 빵인데요. 남편과 하나 사서 나눠먹자 했다가 먹고 나서 너무 맛있어서 바로 인당 하나씩 다시 사 먹은 빵인데요. 갑자기 너무 먹고 싶은 거 있죠.

유튜브에서 pineapple bun으로 검색해서 레시피들 참고해서 만들어 봤어요. 이거 제가 만들었지만 호호미 빵이랑 싱크로율 거의 일치하는 거 같아요. 사진상 모양도 비슷하지 않나요?

남편도 대만에서 먹던 맛이 난다고 대만족 했어요. 따뜻한 빵에 반 가르고 버터 한 조각 넣어서 먹으면 단짠과 버터의 고소한 맛이 어우러져서 진짜 맛있어요.

빵에 파인애플이 들어가는 건 아니고요. 빵 위에 모양이 파인애플 껍질 모양이라 이렇게 불린다고 하네요. 빵 만들고 위에 올라갈 크러스트 따로 만들고 해야 해서 과정은 조금 길지만 대만에서 먹던 버터 소보루 빵이 그리우시다면 만들어 보시길 추천드려요!

재 료

탕종
강력분 25g
물 125g

빵 도우 (빵 반죽)
강력분 360g
설탕 70g
소금 1/2 tsp
드라이 이스트 5g
실온 우유 120g
실온 계란 1개
탕종
실온의 무염버터 30g
◾ 사용하는 이스트에 적힌 권장량과 사용법을 참고해주세요.

빵 토핑 (크러스트)
박력분 125g
설탕 90g
실온의 무염 버터 50g
계란 노른자 1개
우유 1 tbsp
베이킹 소다 1/4 tsp
베이킹파우더 1/4 tsp

만드는 방법

탕종 만들기

탕종을 우선 만들어 줄 건데요. 빵을 더 촉촉하고 부드럽게 만드는데 도움이 된답니다. 냄비에 강력분 25g, 물 125g을 넣고 중불에서 끓여주세요.

재료가 잘 섞이도록 계속해서 저어주세요. 저어 주다 보면 금방 사진과 같이 밀가루풀 같이 끈끈한 제형이 되는데요. 작은 볼에 탕종 반죽을 넣고 랩으로 감싼 후에 냉장고에 넣어주세요(온도가 실온과 비슷해질 때까지).

빵 반죽 만들기

스탠딩 믹서로 반죽을 해줄 건데요. 우선 볼에 강력분 360g을 넣고 홈 3개를 파서 설탕 70g, 소금 1/2 티스푼, 이스트 5g을 넣고 밀가루로 덮어준 후 주걱으로 섞어주세요.
◾ 재료들이 직접 닿지 않게 넣은 후 섞어야 발효가 잘 된다고 해요.

그다음 볼에 우유 120g, 계란 1개, 실온의 온도로 쿨링 된 탕종을 넣어주세요. 스탠드 믹서를 저속으로 해서 잘 섞이게 해 주세요. (2-3분 정도)

재료가 잘 뭉쳐지면 실온의 무염버터를 넣고 중속으로 올린 후 약 5분 정도 돌려주세요. 부드러운 빵 반죽이 될 때까지 돌려주세요. 반죽이 너무 질면 밀가루를 조금씩 추가해 주세요.

반죽을 조금 떼서 늘렸을 때 반죽 뒤로 손가락이 살짝 비칠 정도면 반죽이 완료된 거예요(글루텐 테스트).

반죽이 완료되면, 손으로 둥근 빵 모양이 되게 해 주세요.

1차 발효

오일을 살짝 발라준 볼에 반죽을 넣고 물에 적신 면포를 덮어준 후 1차 발효를 합니다. 1차 발효는 반죽이 약 2배가 될 때까지 해주세요. (1시간 정도)
◾ 꺼진 오븐에 끓는 물 한 컵을 같이 넣어서 발효를 해주었어요. 겨울에는 이 방법으로 발효하면 실패 없이 잘 되더라고요.

토핑 (크러스트) 만들기

1차 발효가 될 동안 빵 반죽 위에 올려준 토핑을 만들 거예요. 볼에 버터를 넣고 크림화 시켜주는데요. 버터 50g을 휘핑해주다가 설탕 90g을 두 번 정도 나눠서 넣어줍니다.

◾ 실온에 둬서 말랑말랑한 상태의 버터를 사용해 주세요.

버터와 설탕이 어느 정도 섞이면 나머지 재료 (계란 노른자 1개, 우유 1 테이블 스푼, 베이킹 소다 1/4 티스푼, 베이킹파우더 1/4 티스푼, 박력분 125g) 다 넣고 휘핑해 줍니다.

사진과 같이 페이스트 형태가 되면 작업대로 옮겨서 반죽이 하나가 되도록 뭉쳐주세요. 반죽을 랩으로 싸준 후 냉장고에 보관해줍니다.

중간 발효 (15분)

1차 발효가 잘 되면 반죽 무게를 잰 후(약 770g) 9개로 나눠주세요. 나눈 반죽 위에 랩을 씌워서 15분 정도 중간 발효(벤치타임) 해주세요.

반죽 둥글리기 후 2차 발효

중간 발효 후 반죽을 동그랗게 공 모양으로 만들어 줍니다.

◾ 대략 설명을 하자면 반죽을 납작하게 손바닥으로 눌러서 펴주고 각 모서리를 중간으로 오게 모아준 후 반죽 이음새가 아래로 가게 한 후 동글려줍니다.

유산지 위에 반죽을 올려주고 랩을 씌운 후 2차 발효(약 40분) 해줍니다.

토핑(크러스트) 분할

2차 발효가 완료되면, 냉장고에 보관한 토핑을 꺼내서 9개로 분할해줍니다.

토핑을 손바닥으로 눌러서 평평하게 펴주고 동그란 모양이 되게 밀어주세요. 칼등으로 파인애플 모양을 내주세요.

2차 발효 후

2차 발효가 완료된 반죽 위에 토핑을 올려주세요.

토핑 위에 계란물을 발라주신 후 오븐을 180도로 예열하고 14분 정도 구워주세요.

완성

파인애플 번 모양이 정말 귀엽지 않나요? 크러스트 부분은 바삭하고 달달하고요. 빵 반죽은 탕종이 들어가서 진짜 부드러워요. 반으로 갈라서 중간에 버터 한 조각 넣고 우유랑 같이 드셔 보세요. 대만에서 사 먹었던 그 맛이랑 비슷하더라고요. 남은 빵은 냉동 보관했다가 전자레인지에 데워 드시면 됩니다.

파베초콜릿 만들기 / 발렌타인데이 수제 초콜릿 / 생초콜릿 만드는 방법

듀잇듀잇 — Wed, 10 Feb 2021 00:39:25 +0900

안녕하세요. 이제 곧 밸런타인데이인데요. 초콜릿 선물 고민하시는 분들 많을 거 같아요. 그래서 제가 자주 만드는 수제 초콜릿, 파베 초콜릿을 소개해드리려고 해요.

파베(pavé)는 불어로 벽돌이란 뜻을 가지고 있어요. 초콜릿에 생크림을 섞어서 네모난 틀에 부어서 굳힌 후 카카오 가루를 뿌려서 만든 스위스 초콜릿에서 유래했답니다.

일본 로이스 초콜릿 아시나요? 이 파베 초콜릿이 로이스 초콜릿이랑 맛이 진짜 비슷해서 남편이 자꾸 만들어 달라고 해서 한 달에 적어도 한 번은 만들거든요. 제가 만든 파베 초콜릿 비주얼도 그럴듯하지 않나요?

재료도 초콜릿, 버터, 생크림만 있으면 돼서 만들기가 쉬워요. 초콜릿도 그냥 마트에서 파는 일반 초콜릿을 녹여서 사용하면 돼서 재료 구하기도 쉽고요.

밸런타인데이에 수제 초콜릿 만들 생각이시면 파베 초콜릿 만들어 보시는 거 강추해요! 포장만 이쁘게 하면 로이스 초콜릿 부럽지 않은 수제 초콜릿을 만들 수 있어요. 파베 초콜릿 만드는 법 알려드릴게요.

재 료

다크 초콜릿 200g
생크림 100g
버터 20g~30g (생략 가능)

토핑용: 코코아 가루, 코코넛 롱(코코넛 슈레드), 슈가파우더, 녹차가루 등

◾ 초콜릿과 생크림의 비율 2:1

◾ 초콜릿의 당도는 본인의 취향에 맞게 준비해주세요. 밀크부터 다크까지 다양하게 사용할 수 있어요.

◾ 베이킹용 다크 초콜릿 커버춰를 사용하면 더 고급스럽겠지만 저는 마트에서 파는 일반 초콜릿으로 주로 만들어요.

만드는 방법

틀 준비

재료를 준비하기 전에 녹인 초콜릿을 부어줄 틀을 먼저 준비해 주세요. 저는 네모난 반찬통에 랩을 씌워서 사용했어요.

초콜릿 중탕

초콜릿 200g을 잘게 썰어서 준비합니다. 냄비를 준비하고 생크림 100g을 넣어주세요. 중 약불에서 끓기 전까지만 데워주고 불에서 내려주세요.

데운 생크림에 잘라둔 초콜릿을 넣고 저어가면서 중탕시켜 주세요. 초콜릿이 거의 다 녹으면 버터를 추가해서 저으면서 녹여주세요.

버터랑 초콜릿을 생크림에 잘 녹여주었어요. 윤기 나는 거 보이시나요?

◾ 버터는 들어가면 풍미가 확실히 좋긴 한데 생략하셔도 괜찮아요. 전 버터 없으면 그냥 만들기도 해요.

틀에 부어주기

이제 준비한 틀에 초콜릿을 부어주세요. 표면을 매끄럽게 해 준 후 틀을 탕탕 내려쳐주세요. 냉장고에 넣고 적어도 3시간 이상 보관해주세요.

3시간 후 초콜릿을 틀에서 분리하고 칼로 잘라 줍니다. 칼로 눈금을 그어놓고 자르면 일정한 크기로 예쁘게 자를 수 있어요.

◾ 초콜릿 자르는 팁!

- 칼을 뜨거운 물에 담근 후에 물기를 제거 후 초콜릿을 자르면 잘 자를 수 있어요. 한번 자르고 칼에 묻은 초콜릿을 닦은 후에 다시 자르고 닦고를 반복해 주세요.

토핑을 취향껏 뿌려주세요. 토핑을 뿌려주면 울퉁불퉁한 표면이 커버가 돼요. 코코아 가루를 체 쳐서 뿌려주거나 코코넛 롱(코코넛 슈레드), 슈가파우더, 녹차가루 등 다양하게 시도해 보세요.

완성입니다! 예쁜 포장 용기에 하나씩 넣어서 선물용으로도 강추예요. 만드는 건 간단한데 모양은 고급 수제 초콜릿 같지 않나요? 생초콜릿 만들기 어렵지 않아요. 맛도 진짜 좋아서 전 자주 만들어 먹어요.

다크 초콜릿일수록 초콜릿 특유의 쌉싸름함이 진하게 느껴지고 밀크로 만들면 텍스처가 부드러워요. 본인이 좋아하는 당도의 초콜릿을 사용해 주시면 좋을 거 같아요. 밸런타인데이 때 수제 초콜릿 만들어서 선물 한번 해보세요.

초간단 얼그레이 냉침밀크티 만들기 feat. 자도르님 레시피

듀잇듀잇 — Tue, 9 Feb 2021 00:30:32 +0900

제가 밀크티를 정말 좋아하는데요. 특히 얼음 넣어서 시원하게 마시는 아이스 밀크티를 좋아해요. 유튜브에서 냉침 밀크티 레시피를 찾다가 자도르님 영상을 보고 따라 해 봤어요.

냉침 밀크티 만드는 법 여러 개를 따라 해 봤는데 저는 이 방법이 제일 맛있더라고요. 전 마트에서 파는 저렴한 얼그레이 티백으로 만들었는데 본인이 좋아하는 홍차로 만드시면 좋을 거 같아요.

코로나로 인해 카페도 잘 못 가고 있어서 전 밀크티 만들어서 홈카페로 즐기고 있어요. 밀크티 좋아하시면 한번 만들어 보세요.

재 료(밀크티 2잔 분량)

홍차 잎 8g(티백 4개 정도)
물 20ml(5 티스푼)
우유 450ml
황설탕 8 작은술
소금 한 꼬집

[홍차추천]

https://link.coupang.com/a/ki3pw

트와이닝 잉글리쉬브랙퍼스트 티백

COUPANG

www.coupang.com

만드는 방법

밀크티 만들 병을 준비해주세요 (최소 500ml 이상 들어갈 수 있는 용기). 얼그레이 티 8g을 넣어줍니다. 저는 2g짜리 티백 4개를 사용했어요.

끓는 물 약 20ml 정도 넣어주는데요. 물 양은 많이 넣지 마시고요. 찻잎이 촉촉이 젖을 정도로만 넣어주세요. 찻잎 위로 넘치지 않게 넣는 게 포인트입니다. 그리고 2분 동안 우려 주세요.

2분 동안 우려 주고 병에 우유 450ml, 황설탕 8 작은술, 소금 한 꼬집 넣고 잘 저어서 녹여주세요. 전 젓가락으로 휙휙 저어주었어요.

잘 저어주고 8시간 이상(최대 24시간까지 가능) 냉장고에서 냉침합니다.

8시간 후에 냉장고에서 꺼내서 마셨어요. 마실 때는 찻잎을 걸러주었어요.

약 450ml 분량의 밀크티가 나오더라고요. 2번 정도 먹을 수 있는 양이예요.

잔에 얼음 몇 개 넣고 전 아이스로 마셨어요. 소금이 밀크티의 단맛을 더 끌어올려주는 거 같아요.

만들고 2-3일 내에 드시는 게 좋다고 하네요. 저는 이틀 연속으로 먹었답니다. 쉬워서 자주 만들어 먹고 있는데 밀크티 좋아하시는 분들에게 추천할만한 레시피인 거 같아요.

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집에서 피자만들기 / 초간단 피자도우 / 손반죽 피자도우

듀잇듀잇 — Mon, 8 Feb 2021 02:54:37 +0900

피자 좋아하시나요? 전 남편이 피자를 좋아해서 집에서 자주 만들어 먹는데요. 피자 도우는 마트에서 생지를 구매해서 만들곤 했는데 피자 도우를 진짜 쉽게 만드는 방법을 찾았어요.

유튜브에서 해피쿠킹님(happycooking120180)이 반죽기 없이 손반죽(거의 무반죽)으로 간단하게 피자 도우 만드는 걸 따라 해 봤는데 정말 간단하더라고요.

피자 도우를 만들려면 여러 번의 발효 과정을 거치잖아요. 그런데 이 방법은 반죽기 없이 여러 번의 폴딩 과정도 없고 5분 정도의 손반죽으로 아주 간단하게 피자 도우를 만들 수 있어요. 제가 만든 피자 사진인데 먹음직스럽죠?

피자 만들기 하루 전에 반죽하고 냉장고에 넣어서 저온 숙성한 후 먹기 4시간 전에 상온에 꺼내놓으면 됩니다. 냉장고에서 저온 숙성되면서 빵의 풍미가 더 좋아진답니다. 방법은 간단한데 맛은 진짜 최고예요. 집에서 손쉽게 홈메이드 피자 반죽 만드는 법 알려드릴게요.

재 료

피자 도우
밀가루 2컵 (약 250g)
따뜻한 물 150ml
소금 1/4 작은술
설탕 1 큰술
이스트 3g
콩기름(올리브 오일) 반 큰 술 ~ 1큰술
◾ 이스트는 사용하는 제품에 적힌 권장량을 참고해주세요.

피자소스 및 토핑
시판용 토마토소스, 토마토 페이스트, 햄, 양파, 피자치즈, 모차렐라 치즈
◾ 토핑 재료는 취향껏 다양하게 준비해주세요.

만드는 방법

피자 도우 만들기

큰 볼을 준비하고 중력분을 넣습니다. 홈을 3개 파고 소금, 설탕, 드라이 이스트를 넣어주고 밀가루로 덮은 후 섞어줍니다.

◾ 전 락앤락 반찬통 큰 사이즈를 주로 사용해요.
◾ 소금과 이스트는 직접 닿으면 발효에 방해가 될 수 있어 직접 닿지 않게 넣은 후 섞어준답니다.

따뜻한 물을 넣어주고 밀가루 반죽과 섞어줍니다. 주걱으로 잘 섞어준 후에 손으로 반죽을 뭉쳐주세요.
◾ 저는 수돗물 온수를 사용했습니다.

날가루가 보이지 않을 정도로 반죽이 잘 뭉쳐지면 오일(반 큰 술이나 한 큰 술)을 넣어줍니다. 처음에는 잘 안 섞이는 것 같아도 손으로 반죽을 계속해주면 오일이 반죽에 잘 스며듭니다. 약 5분 정도 손 반죽해주세요.

◾ 반죽 상태에 따라 오일 양은 조절하시길 바랍니다. 처음부터 다 넣지 마시고 반 큰 슬 정도 넣고 반죽 후 상태 보고 나머지 양 조절해서 넣는 방식으로 해주세요.

오일이 반죽에 잘 스며들었죠? 완성된 반죽은 뚜껑 덮고 냉장고에 넣어줍니다. 하루 정도 냉장 숙성해주세요.

피자 먹기 전 6시간 정도 전에 반죽을 냉장고에서 꺼내서 실온에 두고 냉기를 빼주세요. 사진은 24시간 정도 냉장 숙성한 거예요. 위에 사진이랑 비교해보면 반죽이 발효된 게 보이시죠?
◾ 저녁 6시에 피자를 먹을 예정이시면 12시경 점심시간쯤에 냉장고에서 꺼내 주시면 됩니다.

작업대에 밀가루를 살짝 뿌려주고 반죽을 눌러서 가스를 빼주세요. 밀대를 사용해 원하는 모양대로 반죽을 밀어주세요.
◾ 저는 가로 35cm, 세로 30cm 크기로 네모나게 한판 만들었어요.

홈메이드 피자 도우 완성입니다. 진짜 간단하지 않나요? 이제 피자소스 바르고 토핑 올려주면 끝이에요.

피자 소스 및 토핑 올리기

도우가 많이 부푸는 걸 방지하기 위해 포크로 도우를 찍어주고요. 마트에서 파는 파스타 소스랑 토마토 페이스트를 섞어 피자 도우에 골고루 발라줍니다.

소스 위에 원하는 토핑을 가득 올려주세요. 저는 햄, 양파, 베이컨, 치즈를 가득 뿌렸습니다.

200도로 예열한 오븐에 10~15분 정도 구워주세요.

홈메이드 피자 만들기 간단하지 않나요? 특히 피자 도우는 이보다 더 간단하게 만들 수 없을 거 같아요. 정석적인 방법은 한번 시도해봤는데 시간이 너무 많이 걸리더라고요. 전 이 방법으로 피자를 매번 만들고 있는데 항상 만족스러워요. 오늘은 집에서 피자 한번 만들어 보세요.

감자그라탕 만들기 / 치즈감자그라탕 / 감자요리

듀잇듀잇 — Sun, 7 Feb 2021 03:25:42 +0900

집에 감자가 많아서 요즘은 감자요리를 많이 해 먹는데요. 오늘은 제가 자주 해 먹는 감자 그라탱을 소개해드리려고 해요.

그라탱(Gratin)은 프랑스어로 눌어붙은 음식, 누룽지란 뜻을 가지고 있는데요. 접시에 야채와 소스를 넣고 오븐에 구워낸 요리는 말합니다.

감자와 치즈는 찰떡궁합인 거 아시죠? 쭉 늘어진 치즈 좀 보세요. 이 레시피는 간단한데 비해 맛이 너무너무 좋답니다. 남편이 한 달에 한 번은 꼭 해달라고 하는 감자요리예요.

만들면 남는 법이 절대 없는 치즈를 듬뿍 넣은 감자 그라탱. 레시피 알려드릴게요.

재 료(약 2인분)

감자 작은 거 5개
양파 1개
베이컨 5~6줄
버터 30g
밀가루 2큰술
우유 300ml
체다치즈 2 장
소금, 후추
모차렐라 치즈

◾ 양파와 베이컨은 취향껏 더 넣어주셔도 좋아요.

만드는 방법

재료 준비

감자를 얇은 크기로 썰어 주고 물에 담가서 전분기를 빼줍니다.

양파는 잘게 썰어주고 베이컨은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 볶다가 양파가 투명해지면 베이컨을 넣고 같이 볶아주세요. 볶은 후 옆에 잠시 빼두세요.

소스: 루(Roux) 만들기

이제 루를 만들어 줄 건데요. 밀가루를 지방에 볶아서 걸쭉하게 만든 소스입니다. 약불에서 냄비에 버터 30g 녹인 후 밀가루 2큰술 넣고 볶아줍니다. 타지 않게 밀가루가 풀 어질 정도로만 볶아주세요.

밀가루와 버터가 잘 섞이면 우유 300ml 넣고 중불에서 저어주면서 끓여주세요.

계속해서 저어 주다 보면 소스가 걸쭉해질 거예요. 그러면 불 끄고 체다치즈 2장 넣고 치즈가 녹게 잘 저어주세요. 간은 소금과 후추로 해주세요. 감자 그라탱 소스 완성입니다.

오븐에 굽기

오븐용 용기에 채 썬 감자를 깔아주고 그 위에 볶아준 양파와 베이컨을 올려주세요. 그다음 소스(루)를 올려주세요. 이 순서로 양에 따라 2번 정도 층을 쌓아주세요.

층을 쌓은 후에 맨 위에는 모차렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요.

알루미늄 포일로 뚜껑을 만들어서 덮어주고 190도로 예열한 오븐에 40분 정도 구워주세요. 40분 후에는 온도를 180도를 내리고 알루미늄 포일 뚜껑을 제거 후 10분 정도 구워주세요.
◾ 맨 위에 올린 치즈가 탈까 봐 포일로 덮어주었습니다.

저는 완성 후 파슬리 가루를 토핑으로 뿌려주었어요.

위에 듬뿍 올려준 치즈가 감자랑 진짜 잘 어울려요. 감자 썰고 소스만 준비하면 오븐에 구워주면 끝이라 간단하지 않나요? 감자와 치즈를 좋아하시다면 이 레시피로 감자 그라탱 한번 만들어 보세요. 제가 자주 해 먹는 레시피라 후회하시지 않을 거예요.

집밥백선생 백종원 감자짜글이 레시피 / 감자요리

듀잇듀잇 — Sat, 6 Feb 2021 00:51:28 +0900

감자를 잔뜩 사서 뭘 만들어 볼까 하다가 유튜브에서 백종원 님과 양세형 님이 감자 짜글이를 만드는 걸 보고 따라 만들어 봤어요. 백종원 님 레시피는 정말 간단한데 맛은 보장되는데 같아요. 요리를 잘 못하는 사람도 쉽게 따라 만들 수 있는 게 제일 큰 장점인 거 같아요.

양세형 님 말대로 밥 2 공기는 그냥 들어가는 밥도둑 레시피더라고요. 요새 입맛이 좀 없다 싶으시면 이거 꼭 만들어 먹어보세요. 밥이 술술 들어가서 저랑 남편도 밥을 평소보다 많이 먹었어요. 칼칼한 매운맛이 밥을 부르는 맛이에요.

해장용으로도 참 좋을 거 같고요. 얼큰하고 매콤한 게 드시고 싶으면 감자 짜글이 강추예요. 만들기 쉬운 백종원 감자 짜글이 레시피 알려드릴게요.

재 료(3-4인분)

감자 2개(400g)
양파 1/2개(100g)
대파 80g
청양고추 3개
스팸 등 통조림 햄 1캔(200g)
간 마늘 1큰술
된장 1/2큰술
고추장 1큰술
굵은 고춧가루 2큰술
황설탕 1큰술
진간장 4큰술
물 약 4컵(700g)

계란 (옵션)
◾ 스팸 대신에 간 돼지고기를 넣어서 돼지고기 짜글이를 만들어봐도 좋을 거 같아요.

만드는 방법

재료 손질

감자, 양파, 대파, 청양고추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 푹 익혀줄 거라 모양은 크게 중요하지 않습니다.

양세형 씨가 알려준 팁인데, 재료 손질할 때 옆에 냄비를 준비해주고요. 감자 썰고 냄비에 바로 넣어줍니다. 그다음 다른 재료 손질하고 바로 또 냄비에 넣어주면 빨리 진행할 수 있습니다.

통조림 햄 (스팸)을 위생봉지에 넣고 으깨줍니다. 위생봉지를 꽉 묶고 으깨면 봉지가 터질 수 있으니 주의하세요. 으깬 햄도 냄비에 넣어주세요.

양념재료 넣고 끓이기

냄비에 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 1큰술, 된장 반 큰 술, 간장 4큰술을 넣어줍니다.

재료가 잠길 만큼 물을 넣어주는데요. 넘치지 않게, 재료보다 약간 모자라게 넣어주세요. 물이 너무 많으면 졸이는 시간이 길어져 야채가 지나치게 물러질 수 있어요.

처음에는 강불로 끓이다 끓어오르면 중 약불로 줄여서 졸여주세요. 감자가 숟가락으로 눌렀을 때 으깨 질정도로 국물을 졸여주세요.

저는 익어갈때즘 계란을 넣고 익혀주었어요. 계란 좋아하시면 계란 추가해서 드시는 것도 추천드려요.

저한테는 이 감자 짜글이가 밥도둑이더라고요. 밥이 술술 들어가니 짜글이 만들기 전에 밥 넉넉하게 있는지 꼭 확인하세요. 간단하면서 맛은 보장된 백종원 님 레시피니까 꼭 만들어 보세요.

다이어트간식) 병아리콩쿠키 / 노밀가루 쿠키 / 비건쿠키

듀잇듀잇 — Fri, 5 Feb 2021 07:44:12 +0900

다이어트를 하다 보면 달달한 쿠키가 먹고 싶을 때 있잖아요. 저는 그럴 때 병아리콩으로 쿠키를 만들어 먹어요. 처음엔 밀가루 없이 쿠키를 만드는 게 가능할까 했는데 병아리콩으로 쿠키가 만들어지더라고요.

재료를 푸드 프로세서에 넣고 갈아주기만 하면 돼서 정말 쉽게 만들 수 있고요. 계란도 안 들어가서 비건이신 분들에게도 추천할만한 레시피예요. 또 설탕 없이 대추야자로 단맛을 내줘서 최대한 건강하게 만들어 봤어요.

병아리콩은 이집트 콩이라고도 불리는데요. 모양이 병아리 머리 모양과 비슷해서 병아리콩이라 불린다고 하네요. 만들기 전에 효능과 먹는 법에 대해 먼저 알아볼게요.

병아리콩 효능 및 먹는 법

병아리콩은 미국 타임지가 선정한 세계 10대 건강식품으로 단백질이 풍부하고 칼로리는 낮아서(100g당 104 칼로리) 다이어트에도 아주 좋은데요. 병아리콩 효능은 다음과 같습니다.

◾ 풍부한 식이섬유로 변비 개선에 도움
◾ 고혈압과 부종 개선에 도움
◾ 비타민 C, E, 칼슘이 다량 함유
◾ 단백질이 많고 포만감이 오래가서 다이어트 식단으로 굿

◾ 병아리콩 먹는 법

- 병아리콩을 물에 최소 6시간 이상 불려 줍니다. 물에 불리면 크기가 약 2배로 커져요. 그러면 냄비에 물을 넉넉하게 넣고 병아리콩을 끓인 후(약 30분 이상, 뭉개질 때까지) 사용해 주시면 됩니다.

- 샐러드, 병아리콩 밥, 병아리콩 쿠키, 병아리콩 브라우니 등 다양하게 사용할 수 있어요. 이번에는 간단하게 다이어트 간식으로 먹을 수 있는 병아리콩 쿠키 만드는 법 알려드릴게요.

재 료

병아리콩 불리기 전 1컵 (150g) > 불린 후 약 300g
대추야자 약 15개 (80g)
오트밀 또는 오트밀 가루 3큰술
코코아 파우더 3큰술
두유 4큰술
녹인 코코넛 오일 1/2큰술
베이킹파우더 1작은술
바닐라 익스트랙 1 작은술 (옵션)

◾ 대추야자가 설탕 대신 단맛을 내는 역할을 하는데요. 취향에 따라 조절해 주시면 됩니다.
◾ 비건이 아니시라면 아몬드 우유 대신 일반 우유를 사용해 주셔도 됩니다.

병아리콩 쿠키 만드는 법

병아리콩은 사용하기 전에 물에 불려주어야 하는데요. 최소 6시간 이상 불려주세요. 물에 불리면 사진처럼 크기가 약 2배로 커집니다. 전 요리하기 전날 밤에 불려주고 다음날 요리하는 편이에요.

불린 병아리콩을 냄비에 넣고 물을 넉넉하게 부어주세요. 뚜껑을 덮고 중불에서 약 30분 이상 끓여줍니다. 손으로 뭉개면 부서질 정도까지 끓여주세요. 푹 끓이면 사진처럼 물이 졸여질 거예요.

끓인 병아리콩은 체에 걸러서 물기를 제거해 주세요. 단맛을 내줄 대추야자는 씨를 제거하고 잘 갈릴 수 있도록 뜨거운 물에 10분 정도 불려주세요.

푸드 프로세서에 불린 병아리콩 약 300g, 대추야자, 오트밀 3큰술, 코코아 파우더 3큰술, 두유 4큰술, 녹인 코코넛 오일 1/2큰술, 베이킹파우더 1작은술, 바닐라 익스트랙 1 작은술 (옵션)을 모두 넣어주세요.

푸드 프로세서에 재료가 잘 섞이도록 갈아줍니다. 중간중간 벽면에 달라붙는 반죽을 주걱으로 긁어서 중간에 모아주세요. 사진처럼 뭉쳐질 정도의 형태가 될 때까지 돌려주세요.

◾ 혹시 반죽이 너무 뻑뻑하면 두유를 조금 추가해 주시면 됩니다.

쿠키 모양으로 동그랗게 반죽을 만들어 주세요. 저는 11개 정도가 나왔어요.

175도로 예열한 오븐에 15분 정도 구워줍니다.

짜잔! 완성입니다. 쿠키 단면이 먹음직스럽지 않나요?

◾ 쿠키는 충분히 식힌 후 드시길 바랍니다.

단백질이 가득한 병아리콩 쿠키는 아몬드 우유 한잔이랑 같이 먹으면 꿀맛이에요. 병아리콩만 먹으면 병아리콩 특유의 냄새 때문에 먹기 꺼려질 수도 있는데 이렇게 쿠키로 먹으면 냄새도 안 나서 추천해요.

일반 쿠키와 같은 바삭한 식감은 아니지만 병아리콩 때문에 쫀득쫀득한 식감이 난답니다. 글루텐 프리 쿠키를 찾으시거나, 비건 쿠키를 찾고 계시다면 한번 만들어 보세요.

이소라 케일주스 만들기 / 해독주스 / 디톡스주스

듀잇듀잇 — Thu, 4 Feb 2021 03:40:17 +0900

오늘은 모델 이소라 님이 10년 넘게 꾸준히 마시고 있다는 케일 주스를 소개해드리려고 합니다.

이소라 님이 케일 주스를 동안의 비법으로 꼽으시더라고요. 피부가 맑아진다고 강추하셔서 저도 꾸준히 먹어보려고 해요.

케일과 야채, 과일들을 믹서기에 갈기만 하면 돼서 만드는 법이 매우 간단해요. 저는 야채 건더기에서 나오는 식이섬유도 함께 섭취하려고 즙보다는 믹서기로 갈아서 마시는 걸 선호해요.

건강과 다이어트에 좋은 해독주스 만드는 법 알려드리기 전에 케일의 효능 알려드릴게요.

케일의 효능

◾ 황산화 성분 풍부: 비타민C, 베타카로틴 등 항산화 성분이 풍부합니다. 케일의 황산화 성분이 활성산소로 인한 산화 손상을 막는데 도움이 됩니다. 산화 손상은 노화를 일으키는 주범으로 지적되기도 합니다.

◾ 비타민 C 풍부: 비타민C는 신체 대사에 중요한 영양제인데요. 케일에는 시금치보다 4배가 많은 비타민 C가 들어있다고 해요.

◾ 콜레스테롤 수치 낮추는데 도움

◾ 비타민K 풍부: 비타민K는 뼈 건강에 중요한 영양소인데요. 케일은 비타민K를 다량 함유하고 있어 골절 예방에 도움이 됩니다.

◾ 다이어트에 도움: 칼로리는 낮지만 식이섬유가 풍부하여 다이어트에 좋습니다.

재 료 (약 5-6회 분량)

케일 7장
샐러리 1대
사과 1-2개
키위 2개
아몬드 7알
물 300ml, 워터 300ml (총 600ml 모두 물로 대체 가능)

- 저는 곱슬 케일을 사용했는데 한국에선 잎이 큰 녹즙용 케일 사용해 주시면 됩니다.
- 케일과 사과는 찰떡궁합이니까 사과는 꼭 넣는 걸 추천드려요!
- 블루베리, 바나나, 브로콜리 등 본인 취향대로 다양한 재료로 만들어 보세요.

만드는 방법

케일, 샐러리를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

샐러리, 사과, 키위를 적당한 크기로 썰어주세요. 과일들은 단맛을 내주는 역할을 합니다. 취향에 따라 바나나, 블루베리 등으로 만드셔도 좋아요.

믹서기에 케일을 손으로 대충 찢어서 넣어줍니다. 칼로 자르는 거보다 손으로 찢어서 넣는 게 좋다고 하더라고요. 샐러리, 사과, 키위, 호두 등 나머지 재료를 모두 넣어줍니다.

물과 코코넛 워터를 각 300ml씩 넣고 믹서기를 충분히 돌려줍니다. 물로만 만들어도 맛있는데 코코넛 워터를 넣으면 좀 더 단맛이 나요.

믹서기에 잘 돌려주기만 하면 되니까 정말 간단하죠? 그린 그린 한 케일 주스를 보니까 건강해질 거 같은 기분이 들어요. 과일이 들어가서 맛도 좋답니다.

현대인들이 야채 섭취가 부족하잖아요. 야채를 매일 챙겨 먹기도 힘들고요. 저는 케일 주스를 매일 마시면서 하루에 부족한 야채를 보충하면서 건강을 챙겨보려고요.

맛도 좋고 건강에도 좋은 샐러리 케일 사과주스. 다이어트에도 좋은 디톡스 주스니까 취향대로 다양한 야채, 과일로 한번 만들어 보세요.

비건) 집에서 아몬드 우유 만들기 / 아몬드브리즈 만들기

듀잇듀잇 — Wed, 3 Feb 2021 00:08:44 +0900

저는 한국에서 다이어트할 때 우유 대신 아몬드 브리즈를 즐겨 마셨는데요. 제가 있는 스위스는 아몬드 브리즈가 없어서 집에서 직접 아몬드 우유를 만들어 먹고 있어요.

요즘은 마트에서도 아몬드 우유, 오트밀 우유 등 견과류 우유를 쉽게 구매할 수 있는데 가격이 너무 비싸더라고요. 그래서 첨가제 없이 오직 아몬드로만 건강하게 아몬드 밀크를 만들기 시작했어요.

사실 우유가 미디어에서 얘기하는 것처럼 건강에 좋지 않다는 걸 안 이후로는 우유보단 견과류 우유를 마시려고 노력하고 있는데요. 비건이신 분들도 우유 대신 먹을 수 있는 아몬드 우유입니다.

재 료

생아몬드 1컵 (물에 불려줘야 함)
물 2컵~4컵
소금 약간
꿀, 대추야자, 설탕 등 (옵션) 단맛을 위해 추가 가능

아몬드 우유를 만들기 전에 건강에 좋다고 알려진 아몬드에 대해서 먼저 알아볼게요.

아몬드 효능, 권장량, 칼로리

□ 심장 기능 개선 : 아몬드는 단백질, 칼륨, 마그네슘이 풍부하여 심장 건강 개선에 도움
□ 시력 개선 : 아몬드는 비타민 A가 다량 함유되어 야맹증을 예방하고 시력저하 예방에 도움
□ 풍부한 단백질 : 100g당 16g 이상의 단백질 함유
□ 두뇌발달 : 리보 플래빈과 L-카르니틴이 풍부하여 뇌의 기능을 활성화시켜서 알츠하이머 및 치매 위험을 낮추는데 도움

■ 하루 권장량 : 23알 정도 (약 28g 정도)

□ 칼로리: 100g당 520 kcl

아몬드 물에 불리는 이유

아몬드 껍질에 있는 피트산이 마그네슘, 칼슘 등 미네랄의 흡수를 방해하는데요. 피트산은 수용성이라 물에 담가 놓으면 녹게 되고 이에 따라 아몬드에 있는 각종 영양성분 흡수율이 높아진답니다.

그래서 아몬드 우유 만들 때 물에 불려주시면 아몬드의 영양성분을 듬뿍 섭취할 수 있답니다.

만드는 방법

아몬드를 물에 최소 8시간 이상 불려줍니다. 8시간 후에 물이 뿌옇게 된 게 보이시죠? 불린 아몬드는 한번 씻어주세요.

아몬드를 믹서기에 넣고 물을 넣어줍니다. 아몬드와 물의 비율은 1:2, 1:3, 1:4 등 취향대로 조절해 주시면 됩니다. 저는 1:2나 1:3의 비율로 주로 만들어 먹습니다. 소금 한 꼬집 추가해 주세요.

- 물이 적을수록 아몬드의 고소한 맛을 진하게 느낄 수 있습니다.

(옵션) 단맛을 위해 대추야자, 꿀, 설탕 등 취향껏 추가해주시면 되는데요. 저는 물에 불린 대추야자를 몇 개 넣어주었습니다. 진한 아몬드의 맛을 좋아하신다면 아몬드만 넣어주셔도 좋습니다.

믹서기에 충분히 갈아준 후 면포나 체에 걸러주세요. 보통 면포를 많이 사용하는데 체에 걸러서 마셔도 저는 괜찮더라고요.

체에 걸러줄 때는 한꺼번에 다 붓지 마시고 몇 번 나눠가면서 걸러주세요. 숟가락으로 꾹꾹 눌러가면서 걸러주세요.

아몬드 펄프가 많이 나왔죠? 걸러진 아몬드 펄프는 쿠키 만들 때 추가하거나 건조한 후 믹서기에 갈아서 아몬드 가루로 사용 가능합니다.

저는 아몬드와 물의 비율을 1:2로 해서 약 300ml 정도의 아몬드 밀크를 만들었어요. 완성된 아몬드 우유는 밀폐용기에 넣어 보관해 주세요. 냉장고에서 보관하고 2-3일 내에 마시는 걸 권장드려요.

냉장고에 보관하면 사진과 같이 아몬드 밀크가 분리되어 보이실 텐데요. 마실 때는 흔들어서 섞은 후 마시면 됩니다. 건강을 위해서 첨가물 없이 집에서 아몬드 브리즈를 만들어 보세요.

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이연복 마파두부 만들기/ 마파두부덮밥 황금레시피

듀잇듀잇 — Tue, 2 Feb 2021 05:41:24 +0900

안녕하세요. 오늘은 마파두부를 만들어 봤어요. 이 레시피는 유튜버 맛있다 그리드님 레시피를 참고한 건데요. 이연복 셰프님의 마파두부 만드는 법이라고 하네요.

이 레시피는 제가 마파두부 만들 때마다 항상 해 먹는 레시피예요. 사진이 정말 먹음직스럽죠? 제가 항상 이 방법으로 마파두부 만드는데 이유가 있답니다. 만들기는 쉽고 간단한데 맛은 진짜 좋아요. 밥 한 공기 순삭이에요.

두반장만 있으면 쉽게 마파두부 소스를 만들 수 있고요. 간단하게 마파두부 덮밥을 만들 수 있어요. 제가 자주 해 먹는 마파두부 황금 레시피 알려드릴게요.

재 료

두부 500 g
대파
양파 1개
돼지고기 300 g
물 300 ml

고추기름 5큰술
마늘 2큰술
두반장 1큰술
간장 1큰술
굴소스 2큰술
맛술 2큰술
설탕 2큰술
전분물 (전분가루:물=1:2 비율)

- 저는 일반 부침용 두부를 사용했는데요. 연두부를 넣어주셔도 좋을 거 같아요.

이금기 마파두부 소스 https://coupa.ng/bYQLPA

오뚜기 이금기 중화 두반장소스

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고추기름 https://coupa.ng/bYQLUI

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만드는 방법

재료 준비
대파, 양파, 당근을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 두부도 큐브 모양으로 먹기 좋게 잘라주세요.

프라이팬에 볶아주기
프라이팬에 고추기름 5큰술 두르고 대파, 마늘 2큰술 넣고 볶아줍니다. 파 기름 향이 올라오면 다진 고기를 넣고 볶아주세요.

고기가 익으면 양파와 당근을 넣고 볶아주세요.

재료들을 볶아주다가 팬에 물 300ml, 두반장 1큰술, 굴소스 2큰술, 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 2큰술 넣고 잘 섞어주세요.

마파두부 소스가 끓기 시작하면 두부를 넣고 끓여주세요. 두부에 소스 간이 어느 정도 스며들면 마지막으로 전분물을 넣고 농도를 조절해 주세요.
- 전분물은 전분 가루 1큰술, 물 2큰술 섞어서 만들어 주세요.

완성

밥이랑 같이 드시면 든든한 마파두부 덮밥이 된답니다. 두반장으로 마파두부 소스 만드는 법 어렵지 않죠? 집에서도 사 먹는 마파두부 못지않게 맛있는 마파두부를 만드실 수 있답니다.

위 링크를 통하여 구입하시면 저에게 소정의 수익금이 지급됩니다.

키토베이킹) 아몬드가루 당근케이크 / 저탄수 / 키토제닉다이어트

듀잇듀잇 — Mon, 1 Feb 2021 06:09:30 +0900

저는 요즘 키토 제닉 식단에 관심이 많이 생겼는데요. 집에 당근이 많이 있어서 키토 제닉 당근케이크를 만들어 봤습니다. 크림치즈 프로스팅까지 올리니 카페에서 먹는 당근케이크 같더라고요.

키토 제닉은 탄수화물 제한 즉 당질을 제한하고 고지방을 섭취하는 다이어트 방식인데요. 유튜브나 블로그에 키토 제닉 베이킹이나 요리들이 참 많더라고요. 저도 밀가루를 덜 섭취하고자 다양한 베이킹 방법들을 참고하는데 이 레시피는 결과물이 너무 맛있더라고요.

당근 케이크 버전과 당근 머핀 버전 함께 만들어 봤는데요. 커피랑 같이 마시니까 카페 부럽지 않은 디저트가 되었습니다. 유튜버 찰리 님의 레시피를 참고해서 만들었고요. 키토 제닉 디저트 당근케이크 만드는 법 알려드릴게요.

재 료

당근케이크
당근 300g
녹인 버터 200g
다진 견과류 50g (호두, 땅콩 등)
달걀 5개
에리스리톨 8큰술
바닐라 익스트랙 1작은술
아몬드 파우더 150g
코코넛 롱(코코넛 슬라이스) 50g (옵션)
계핏가루 1큰술
베이킹파우더 2작은술

크림치즈 프로스팅
실온의 크림치즈 200g, 에리스리톨 4~6큰술, 레몬즙 1큰술 (옵션)

◾ 저는 크림치즈 100g만 사용하고 케이크 맨 위만 크림치즈를 발라주었어요. 200g 다 사용하시면 케이크 반으로 갈라서 중간에도 크림치즈 발라줄 양입니다.

재료 추천

아몬드 가루 (파우더, 분말) https://coupa.ng/bYQMzO

푸드림 아몬드 분말

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에리스리톨 https://coupa.ng/bYQ7PQ

나우푸드 에리스리톨 내추럴 스위트너

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만드는 방법

재료 준비

당근 300g 준비하고 강판에 채 썰어 주세요. 하실 때 손 조심하세요.

버터 200g을 전자레인지에 녹여줍니다. 견과류 (호두)는 잘게 다져서 준비해 주세요.

달걀 5개를 볼에 깨서 거품기로 풀어주세요. 오래 할 필요 없고 적당히 풀어질 정도로만 해주시면 됩니다.

계란 풀어준 볼에 에리스리톨 8큰술, 바닐라 익스트랙 1작은술, 녹인 버터를 넣고 거품기로 잘 섞어주세요.
◾ 단 맛을 좋아하시면 에리스리톨은 반 큰 술 정도 더 넣어줘도 괜찮을 거 같아요.

위 볼에 나머지 재료들을 다 넣어줍니다. 채 썬 당근, 아몬드 파우더 150g, 다진 견과류 50g, 코코넛 롱 50g, 계핏가루 1큰술, 베이킹파우더 2작은술 넣고 주걱으로 섞어줍니다.

케이크 구울 틀 준비

저는 파운드케이크 틀에 구워주었는데요. 유산지를 틀에 깔아줍니다. 틀에 당근 케이크 필링을 부어주고 두세 번 정도 탕탕 내리쳐주세요. 반죽이 조금 남아서 나머지는 머핀 틀에 구웠습니다.

◾ 파운드케이크 틀: 가로 17cm, 세로 6.5cm, 높이 4cm

오븐에 구워주기

오븐을 175도로 예열하고 40~45분 정도 구워줍니다.

크림치즈 프로스팅 만들기

오븐에 구워질 동안 크림치즈 프로스팅을 준비합니다. 실온의 크림치즈를 거품기로 잘 풀어주고 에리스리톨, 레몬즙을 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다. 간단하죠?

◾ 에리스리톨은 본인의 입맛대로 좀 더 추가하셔도 좋아요.

◾ 크림치즈 프로스팅은 옵션이긴 한데 올려주면 더 맛있답니다.

크림치즈 프로스팅 발라주기

꼬치로 찔러봐서 묻어 나오는 게 없으면 완성입니다. 저는 작은 칼로 살짝 찔러봐서 확인했어요. 틀에서 꺼낸 뒤 식힘망에서 충분히 식혀주세요.

식히고 난 후 크림치즈를 발라줄 건데요. 울퉁불퉁한 윗부분을 칼로 도려내 주고 윗부분에만 발라주었어요.

◾ 반으로 갈라서 중간에도 프로스팅 올려주셔도 좋아요.

크림치즈 프로스팅 올려준 키토 제닉 당근케이크 완성입니다.

제 입맛에는 밀가루로 만든 당근 케이크만큼 맛있더라고요. 밀가루 없이 아몬드 가루로 이렇게 맛있는 케이크를 만들 수 있다니 키토 제닉 베이킹도 참 재미있는 거 같아요. 키토식 당근 케이크 한번 만들어 보세요.

차슈 만드는법 / 차슈덮밥 만들기 / 쉬운 차슈 레시피

듀잇듀잇 — Sun, 31 Jan 2021 00:57:31 +0900

갑자기 일본 라멘 먹을 때 고명으로 올라간 차슈가 너무 먹고 싶더라고요. 그래서 집에서 차슈를 만들어서 차슈덮밥으로 먹어봤습니다. 반숙 계란까지 올려봤는데 먹음직스럽지 않나요?

차슈는 광둥어 발음이며, 뜻은 갈고리에 꿰어 불에 구운 요리라고 하는데요. 유튜버 해피쿠킹님(happycooking120180)님의 레시피를 참고해서 만들어 봤습니다. 방법이 간단해서 따라 하기 쉽고 제일 중요한 맛도 너무 좋더라고요. 차슈 색깔 보세요. 너무 맛있겠죠?

차슈를 만들 때 미림과 청주가 필요한데요. 이 두 재료는 일본식 요리에서 참 많이 쓰이는 재료 같아요. 그런데 해외에서 미림과 청주를 사려니 너무 비싸서, 직접 만들어서 사용했습니다.

미림과 청주를 대체한 방법도 같이 알려드릴게요.

재 료 (약 4인분)

통삼겹살 800g
대파 1대
생강 2큰술
청주 100ml
미림 100ml
물 200ml
간장 75ml
설탕 2~3큰술
월계수 잎 (옵션)
후춧가루 (옵션)

홈메이드 미림 만드는 법

일본인 친구가 알려준 방법인데요. 요리용 화이트 와인에 꿀을 넣어서 미림처럼 사용하라고 하더라고요.

마트에서 제일 저렴하게 파는 팩에 들어간 화이트 와인 100ml에 꿀 2큰술 넣어서 미림 약 100ml 만들었습니다.

홈메이드 청주 만드는 법

보드카를 사용해 청주 대신 사용했어요. 청주 도수가 보통 13~16도라고 하더라고요. 그래서 보드카를 물에 1:1 비율로 희석했습니다. 청주 100ml가 필요해서 물 50ml, 보드카 50ml 섞어서 사용했습니다.
- 제가 사용한 보드카는 도수가 37.5입니다.

만드는 방법

재료 준비

대파는 어슷하게 썰고 생강은 편으로 썰어서 준비합니다.

차슈를 넣고 끓여줄 냄비를 준비하고요. 물 200ml, 간장 75ml, 미림 100ml, 청주 100ml, 설탕 2큰술 넣어줍니다. 저는 월계수 잎(옵션)이 있어서 같이 넣어주었습니다. 준비한 생강, 대파도 넣어주세요.

삼겹살 굽기

통삽겹살을 적당한 크기로 썰어서 준비합니다. 저는 4등분으로 썰어주었습니다.

삼겹살을 구운 후 준비한 냄비에 넣어서 끓여줄 건데요. 먼저 비계가 있는 부분부터 팬에 닿게 해서 구워주세요. 삼겹살 모든 면 (옆면 포함)을 골고루 구워주세요.
- 기름이 튈 수 있으니 조심하시고 키친타월로 기름을 중간중간 제거해주세요.

차슈 소스에 끓여주기

잘 구워진 삼겹살을 소스가 들어간 냄비에 넣어주세요. 처음 5분은 강불, 그 후 약 1시간 정도 약불에서 끓여줍니다. 종이 포일이나 알루미늄 포일을 구겨서 뚜껑을 만들어서 냄비 위에 덮어주세요.
- 이렇게 하면 소스가 증발하면서 고기 윗면까지 잘 스며들 수 있다고 하네요.

소스가 모든 면에 골고루 스며들도록 중간중간 삼겹살을 뒤집어 주세요. 30분 정도 지난 후에 소스 간을 봐주세요. 저는 단맛이 부족한 거 같아서 설탕을 1큰술 추가하고 후춧가루도 추가했습니다.

약 1시간 정도 후에 국물이 많이 졸아든 걸 확인하실 수 있을 거예요. 차슈를 꺼내서 식힌 후 썰어줍니다.

차슈가 식은 후에 먹기 좋은 크기로 썰어주었습니다. 색도 예쁘게 나오고 너무 맛있었어요!
- 단면을 토치로 구워주거나 팬에 다시 한번 구워주면 더 맛있다고 하네요. 전 빨리 먹고 싶어서 바로 먹었는데도 충분히 맛있었어요.

저는 차슈 덮밥을 만들어 봤는데요. 반숙 계란 올려서 먹으니 꿀맛이었어요.

차슈가 만드는데 시간이 좀 걸리긴 하지만 재료만 준비하면 만드는 건 쉽더라고요. 밥이랑 먹어도 되고, 일본식 라면처럼 고명으로 올려 먹어도 좋을 거 같아요. 집에서 차슈 만들기 어렵지 않으니 한번 만들어 보세요.

땅콩버터라떼, 피넛버터라떼 (토피넛라떼보다 맛있어요)

듀잇듀잇 — Sat, 30 Jan 2021 00:39:02 +0900

혹시 스타벅스 토피넛 라테나 칸타타 우도 땅콩크림 라테 좋아하시나요? 둘 다 제가 좋아하는 음료들인데요. 이거보다 훨씬 맛있는 땅콩버터 라테를 집에서 만들어 보았습니다.

이거 처음 만들고 너무 맛있어서 3일 연속으로 만들어 먹었어요. 만들 때 생크림이 필요한데 덕분에 생크림 남은 거 빨리 소진했어요. 남편도 달고나 커피보다 맛있다고 매일 만들어 달라고 하더라고요.

땅콩버터의 고소함이 진짜 끝내주는데요. 사놓고 안 먹는 땅콩버터가 있으시다면 꼭 만들어 보시길 추천드려요. 커피 없이 만들면 아이들 간식으로도 너무 좋습니다. 땅콩크림 고소해 보이지 않나요?

너무 맛있어서 매일 먹고 싶은 땅콩버터 크림 라테 만들어 보는 거 어떠세요? 만드는 법 알려드릴게요.

재 료(1인분)

생크림 50ml
설탕 2작은술
땅콩버터(피넛버터, 땅콩잼) 2 작은술
우유 100ml (취향껏 양 조절)
핸드 믹서기 또는 다이소 2000원짜리 전동 휘핑기

만드는 방법

볼에 생크림을 넣어줍니다. 저는 2인분을 만들어서 생크림 100ml 넣어주었어요. 설탕 2작은술 (1인 분양)을 넣어주세요. 저는 비정제 코코넛 설탕을 사용했어요.

땅콩버터 (피넛버터, 땅콩잼) 2작은술 (1인분 기준) 넣어주세요. 핸드 믹서기로 섞어주기만 하면 됩니다.

◾ 섞어주는 시간에 따라 농도가 달라지는데요.

◾ 오래 섞어줄수록 꾸덕꾸덕한 농도가 돼요.

저는 꾸덕꾸덕한 땅콩크림을 올리고 싶어서 핸드믹서로 약 30초 정도 돌려주었어요. 금방 만들죠? 땅콩크림은 이렇게 완성입니다.

저는 에스프레소를 내려서 커피가 들어간 땅콩버터 라테를 만들었어요. 아이스로 먹을 거라 잔에 얼음 몇 조각 넣고 우유를 넣어주었어요.

◾ 커피 없이 우유랑만 먹어도 맛있답니다.

◾ 따뜻하게 드실 거면 우유를 살짝 데워주시면 좋아요.

만들어둔 땅콩크림을 우유 위에 올려줍니다. 꾸덕꾸덕하게 올라간 크림 보이시나요? 이대로 커피 없이 먹어도 맛있어요.

에스프레소를 부어줍니다. 우유, 땅콩크림, 커피 층이 너무 이쁜 거 같아요.

땅콩크림과 우유를 안 섞고 마셔보기도 하고 다 섞어서 마셔보기도 했는데요. 저는 다 섞어서 먹는 게 제 취향이더라고요.

집에서 쉽게 만들 수 있는 피넛버터 라테 만드는 법을 알려드렸는데요. 집에 땅콩잼 있으면 이건 꼭 만들어 보셨으면 좋겠어요. 고소한 맛이 진짜 일품이랍니다. 요즘 코로나 때문에 집에 있는 시간이 많잖아요. 홈카페로 만들어보시는 거 추천해요.

대추야자 크럼블 파이 (하다앳홈 레시피) / 대추야자 베이킹 / 크럼블

듀잇듀잇 — Fri, 29 Jan 2021 09:04:09 +0900

집에 대추야자가 많아서 대추야자를 이용한 요리를 찾아보다 유튜버 하다 앳홈님의 대추야자 크럼블 파이를 만들어 봤어요.

크럼블(crumble) 뜻은 작은 조각으로 바스러지다는 걸 의미하는데요. 대추야자 크럼블 파이는 밀가루, 버터, 설탕 등이 섞여서 소보루 가루처럼 작은 알맹이가 크럼블 모양을 만들고, 중간에 대추야자 필링이 들어갑니다. 크럼블이 정말 맛있어 보이지 않나요?

대추야자로는 쿠키만 만들어봤고 크럼블 파이는 처음 만들어 봤는데요. 하다 앳홈님 레시피가 간단해서 따라 하기 쉽더라고요. 제일 중요한 건 맛이잖아요? 크럼블에 버터가 들어가서 고소하고, 중간에 대추야자 필링은 달달해서 이 둘의 조합이 너무 좋더라고요.

저는 너무 맛있어서 한 번에 3조각이나 먹었습니다. 크럼블 만들기도 어렵지 않고 대추야자로 단맛을 내기 때문에 설탕도 많이 안 들어간답니다. 그럼 제가 참고한 하다 앳홈님 레시피를 알려드릴게요.

재 료

크럼블
박력분 100g
베이킹파우더 2g
소금 2g
오트밀 100g
설탕 50g
무염버터 120g

대추야자 필링
대추야자 200g
설탕 10g(생략 가능)
레몬 즙 20mL
레몬 제스트 레몬 1개 분량
물 120mL

- 가로 및 세로 16.5 X 높이 4.5cm, 정사각 2호 틀에 적합한 양입니다.

만드는 방법

크럼블 만들기

볼에 박력분 100g, 베이킹파우더 2g, 소금 2g을 넣고 체에 내려줍니다.

체에 걸러준 가루에 오트밀 100g, 설탕 50g을 넣고 주걱으로 잘 섞어줍니다.

이제 버터를 넣고 크럼블을 만들어 줄 건데요. 차가운 버터를 사용하는 게 핵심입니다. 냉장고에서 갓 꺼낸 버터를 큐브 모양으로 잘라주고 볼에 넣어줍니다.

스크래퍼나 주걱으로 버터를 팥알 크기만큼 쪼개 줍니다. 버터를 녹이는 게 아니고 스크래퍼로 버터를 작은 크기로 조각조각 쪼개 줍니다.
- 손으로 하실 수도 있지만 손의 열기 때문에 버터가 녹을 수 있으니 도구 사용을 추천드려요.

버터를 팥알 크기만큼 잘 쪼개지면 크럼블은 거의 완성입니다.

손에 작은 공이 있다고 생각하고 크럼블 조각들을 둥글려 주면서 뭉쳐줍니다. 완성 후, 오븐 팬에 넣기 전까지 냉장고에 넣어주세요.

대추야자 필링 만들기

레몬 1개를 잘 세척해 줍니다. 베이킹 소다랑 굵은소금으로 문질러서 물에 씻어주고 뜨거운에 물에 살짝 굴려주면서 세척했습니다. 제스트는 레몬 1개 전부 다 사용하고 레몬즙은 반개를 사용해 줍니다.

불은 중불로 해주시고 냄비에 대추야자 200g, 레몬 제스트, 레몬즙 20ml, 물 120ml, 설탕 10g를 넣고 끓여주세요.
-설탕은 옵션이니 본인의 취향에 따라 가감해 주세요.

끓으면서 물이 졸아들면 주걱으로 잘 저어주세요. 사진과 같이 되직한 질감이 될 때까지 끓여주세요.

오븐에 굽기

용기에 유산지를 깔아주세요. 냉장고에서 크럼블을 꺼내고 절반만 바닥에 깔아줍니다. 손으로 꾹꾹 눌러주세요.

크럼블 위에 대추야자 필링을 올리고 고르게 펴줍니다.

대추야자 필링 위에 나머지 크럼블을 전부 올려주고 손으로 눌러가면서 잘 펴주세요. 완성입니다.

180도로 예열한 오븐에 30분 구워줍니다.

구워지고 나면 충분히 식혀주신 후 (1시간 이상)에 잘라주세요. 식히기 전에 자르면 크럼블이 쉽게 부서질 수 있습니다.

저는 총 9조각으로 잘라주었는데요. 먹기 좋게 취향대로 잘라주세요.

버터 풍미가 가득한 크럼블 사이에 쫀쫀한 대추 야차 필링이 진짜 맛있었어요. 커피나 차랑 같이 마시면 디저트로 너무 좋더라고요. 대추야자 좋아하시면 대추야자 크럼블 파이 꼭 만들어 보세요!

또띠아 피자 만드는법, 노오븐 또르띠아 피자 만들기

듀잇듀잇 — Thu, 28 Jan 2021 01:42:04 +0900

제가 토르티야를 직접 만든 이후로 토르티야를 이용한 요리를 많이 하고 있는데요. 오늘은 노오븐, 에어프라이어 없이 프라이팬으로 토르티야 피자 만드는 법을 알려드릴게요.

사진만 봐도 군침 돌지 않나요? 사실 토르티야 피자는 재료에 크게 구애받지 받고 냉장고에 있는 재료를 다양하게 활용해서 나만의 피자를 만들 수 있는 게 장점이랍니다. 소스도 시판 토마토소스를 활용하기 때문에 만드는 방법도 간단합니다.

저는 닭가슴살을 넣어서 치킨 토르티야 피자를 만들어 보았는데요. 아이 간식으로도 좋고, 한 끼 식사로도 든든한 토르티야 피자 만드는 방법을 알려드릴게요.

재 료

토르티야 1장
시판 토마토소스
각종 야채(양파, 버섯, 파프리카 등)
옥수수 통조림 캔
닭가슴살
피자치즈

- 취향에 따라 다양한 야채를 활용해 보세요. 살라미나 소시지를 올려도 좋습니다.

레시피

재료 준비
준비한 야채(양파, 버섯)를 먹기 좋게 썰어줍니다. 저는 닭가슴살도 넣어주었습니다.

프라이팬에 기름을 두르고, 양파, 버섯, 닭가슴살을 구워줍니다.

닭가슴살이 어느 정도 익으면 옥수수 통조림과 시판 토마토소스 3~4큰술 넣고 섞어줍니다.
- 재료 양에 따라 토마토소스를 조절해 주세요.

토르티야 피자 구워주기
먼저 또띠야 양쪽면을 프라이팬에서 골고루 구워줍니다. 또띠야가 혹시나 탈까 봐 유산지(종이 포일)를 프라이팬에 깔아주었습니다. 불은 약불로 하고, 또띠야 위에 준비한 재료와 소스를 발라줍니다.

이제 위에 치즈를 가득 뿌려주고 뚜껑을 덮어줍니다. 치즈가 녹을 때까지 기다려주시면 됩니다.

닭가슴살이 들어간 닭가슴살 토르티야 피자 완성입니다. 치즈는 역시 많이 넣어줄수록 더 맛있는 거 같아요.

먹기 좋은 크기로 자른 후 맛있게 먹으면 됩니다. 다음에는 치즈를 더 듬뿍 넣어줘야겠습니다. 간단한 토르티야 피자 만들기, 한번 만들어 보세요.

또띠아로 치킨퀘사디아 만들기, 또띠아 요리법, 또띠아레시피

듀잇듀잇 — Wed, 27 Jan 2021 00:31:06 +0900

제가 토르티야를 직접 만들고 토르티야를 활용한 몇 가지 요리를 해보았는데요. 제가 자주 해 먹는 치킨 퀘사디아(케사디아, 케사디야) 요리법을 소개해드리려고 합니다.

퀘사디아(퀘사디야)는 멕시코 요리로, 퀘사디아 뜻은 치즈를 의미하는 스페인어인 케소(queso)에서 이름이 유래되었다고 하네요.

제가 퀘사디아를 좋아하는 이유가 우선 간단해서 간식으로 먹기에 좋고요. 걸리는 시간에 비해 너무 맛있어요. 사진만 봐도 너무 먹음직스럽지 않나요?

재료도 냉장고에 있는 거 다양하게 활용할 수 있어서 냉장고 털기로도 그만입니다. 그리고 손님 초대 시 파티용으로 그럴싸한 에티 파이저로도 추천할만하고 아이 간식으로도 너무 좋겠죠?

그럼 간단하게 치킨 퀘사디아 만드는 방법을 저의 꿀팁과 함께 소개해 드릴게요.

재 료

토르티야 2장 (8인치, 약 22cm)
모차렐라 치즈 (피자치즈)
닭가슴살 1개
시판 토마토소스 4큰술
양파 반개
버섯 약간
베이컨 4줄
옥수수 통조림

◾ 들어가는 재료는 집에 있는 걸로 다양하게 활용해 보세요
◾ 마트에서 파는 토마토소스를 활용하면 퀘사디아 소소를 간편하게 만들 수 있답니다. 저는 볼로네즈 소스(토마토소스에 고기 들어간 거) 사용했습니다.

만드는 방법

재료 손질 및 볶아주기

양파, 버섯, 닭가슴살, 베이컨을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
◾ 기호에 따라 다른 야채를 사용해주셔도 좋아요.

프라이팬에 베이컨을 먼저 볶아줍니다. 베이컨이 볶아지면서 기름이 나오면 양파, 버섯, 닭가슴살, 옥수수콘 등 나머지 재료들을 넣고 볶습니다.

닭가슴살이 어느 정도 익으면 토마토소스를 추가해서 볶아줍니다. 소스와 재료들을 잘 볶아주면 퀘사디아 소스 완성입니다.
◾ 토마토소스는 재료 양에 따라 조절해 주세요.
◾ 제가 사용한 토마토소스는 간이 충분히 되어 있어서 별도로 간을 하지 않았습니다. 사용하는 소스에 따라 소금, 후추로 살짝 간을 해주세요.

토르티야 구워주기

프라이팬에 불은 중 약불에 해주시고 토르티야를 올려주세요. 토르티야 한쪽에 치즈를 뿌리고 만들어 놓은 퀘사디아 소소를 놓아줍니다. 치즈> 퀘사디아 소스> 치즈 순으로 올려줄 거예요. 소스 위에 치즈를 가득 뿌려주고 반으로 접어주세요.

◾ 저는 토르티야가 탈까 봐 유산지 (종이 포일)를 깔고 구워주었습니다.
◾ 치즈가 접착제와 같은 역할을 해서 토르티야가 잘 달라붙게 해 준답니다. 충분히 사용해 주세요.

프라이팬 다른 면에 두 번째 토르티야를 놓고 위와 동일한 과정을 반복해줍니다.

두 번째 퀘사디아까지 완성되면 뚜껑을 덮고 중 약불에서 치즈가 녹을 때까지 구워주세요.

완성하고 먹기 좋게 반으로 잘라주었습니다. 치즈를 넣을 때는 너무 많이 넣었나 싶다가도 막상 완성되면 더 넣을걸 하고 생각이 드네요.

저는 치킨 퀘사디아를 요구르트 소스에 찍어 먹는 걸 좋아해요. 요구르트의 신맛과 퀘사디아가 잘 어울리니 이렇게 한번 드셔 보세요.

토르티야를 이용한 치킨 퀘사디아 레시피를 알려드렸는데요. 집에 있는 재료를 활용해서 쉽게 만들 수 있으니 토르티야로 뭘 만들까 고민하신다면 한번 만들어 보세요.

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집에서 또띠아 만들기/또띠아 반죽/홈메이드 또띠아 만드는 방법

듀잇듀잇 — Tue, 26 Jan 2021 02:10:25 +0900

토르티야는 퀘사디아, 샌드위치, 피자 등 활용법이 정말 다양한데요. 집에서 아이 간식이나 한 끼 식사로 먹기에 참 좋습니다.

저는 마트에서 토르티야를 구매하면 첨가물에서 나는 특유의 신냄새가 싫더라고요. 그리고 시중에 파는 많은 토르티야에 팜유가 들어간단 사실 알고 계시나요? 유럽 식품안전청(EFSA)에서 팜유를 200℃ 이상 가열할 경우 발암 가능성이 커진다는 내용을 발표했었는데요. 가정에서 200도 이상으로 가열해서 먹진 않겠지만, 이걸 알고 난 이후로는 팜유가 들어간 음식은 주의를 하게 되었어요.

그래서 홈메이드로 한번 만들어보았습니다. 밀가루, 물만 있으면 약간의 노력으로 집에서 만들 수 있답니다. 제가 만든 토르티야인데 그럴싸하지 않나요? 남편은 시중에 파는 거 같은 맛이 난다고 앞으로 사 먹을 필요 없겠다 하더라고요.

만드는 방법, 동그랗게 예쁜 모양으로 만드는 꿀팁, 보관방법까지 소개해 드릴게요.

재 료(8인치-약 22cm 10개 분량)

중력분 350g
소금 1 작은술
베이킹파우더 1.5 작은술
올리브 오일 3큰술
따뜻한 물 190ml

- 팔팔 끓은 뜨거운 물 아니고, 따뜻한 정도의 물 사용! 저는 수돗물 온수 사용했습니다.

만드는 방법

볼에 중력분 350g, 소금 1작은술, 베이킹파우더 1.5 작은술 넣고 주걱이나 휘스크로 섞어줍니다.

올리브 오일 3큰술 넣고, 따뜻한 물 190ml를 넣어줍니다. 물은 한꺼번에 다 넣지 마시고 반죽 상태를 보면서 나눠서 넣어주세요.

반죽과 물이 잘 섞이도록 손으로 반죽해 주세요. 대충 뭉쳐지면 작업대에 옮겨서 반죽할 거라서 잘 뭉쳐질 정도로만 반죽해 주시면 됩니다.

반죽을 작업대에 옮기고 손으로 반죽을 뭉쳐주세요. 반죽이 매끈해질 때까지 해주시면 되고요. 2-3분 정도 반죽해주세요.

반죽이 완성되면 젖은 면포나 랩으로 싸서 (반죽이 마르는 걸 방지) 10분간 두세요. 10분 후에는 반죽을 분할해 줍니다. 저는 약 50g씩 10개로 분할하였습니다.

10개로 나눈 반죽을 동그랗게 모양을 만들어 줍니다. 어차피 나중에 밀대로 펴서 모양을 만들어 줄 거라서 너무 매끈하게 만드는 데에 신경 쓰지 않으셔도 될 거 같아요. 저도 대충 동그랗게 모양 잡아줬습니다.

이제 둥근 모양으로 만들어 줄 건데요. 반죽을 납작하게 한번 눌러준 후, 밀대로 반죽 사방을 밀어주면 됩니다. 한 방향으로만 계속해서 밀지 마시고 상하좌우 번갈아 가면서 밀어주세요.

◾ 한 방향으로만 계속 밀면 반죽이 원래 상태로 돌아오려는 성질 때문에 반죽하기가 쉽지 않습니다.
◾ 다른 반죽들은 젖은 면포로 덮어주세요. 반죽이 마르는 걸 방지하기 위해서입니다.

동그랗게 모양내는 게 쉽지 않죠? 집에 있는 냄비 뚜껑이나 접시를 이용해 보세요. 저는 반죽 위에 냄비 뚜껑을 대고 찍어서 모양을 만들어 줬습니다. 남은 반죽은 뭉쳐서 다른 토르티야 만들 때 보태주었습니다.

프라이팬을 준비하고 처음에는 중불로 하고 기름으로 살짝 코팅시켜 주세요. 예열이 완료되면 프라이팬에 구워주세요. 각 면마다 약 30초~1분 정도 구워주시면 되는데요. 구울 때 중간에 사진처럼 공기방울이 차오르는 게 보이실 거예요. 뒤집고 나면 불을 약불로 줄여주세요.
◾ 가정마다 화력이 다르니, 타지 않도록 잘 확인해 주세요.

한 장 한 장 잘 구워주면 완성입니다! 노릇노릇하게 잘 구워졌죠? 맛은 시중에 파는 토르티야랑 다를 바 없고 첨가물이 없어서 더 건강하답니다. 만드는 방법 어렵지 않으니 도전해보세요.

보관 방법

남은 토르티야는 냉동실에 보관할 건데요. 사이사이 유산지나 종이 포일을 덧대고 지퍼백에 넣어주세요. 냉동실에서 서로 달라붙는 걸 막아준답니다. 먹을 때마다 하나씩 꺼내서 데워먹으면 됩니다.

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헝가리 전통요리 굴라쉬 (비프스튜, 토마토스튜)

듀잇듀잇 — Thu, 21 Jan 2021 04:07:24 +0900

오늘은 헝가리 전통요리인 굴라쉬(굴라시) 레시피를 소개해드리려고 합니다. 굴라쉬는 고기와 야채가 들어간 스튜로 야영지에서 유목민들이 고기와 각종 야채를 넣고 끓여서 먹던 수프에서 유래되었다고 합니다. 헝가리어로는 구야시라고 불린다고 하네요.

겨울에는 따뜻한 수프가 먹고 싶을 때가 있잖아요. 그럴 때 정말 딱인 요리예요. 사진처럼 수프에 바게트를 찍어 먹으면 완전 꿀맛입니다.

그리고 냉장고 털기로도 강추인데요. 집에 있는 각종 야채들을 넣어서 한번 만들어 보세요. 토마토소스와 야채가 오랜 시간 푹 끓여주기만 하면 돼서 만드는 법도 간단하답니다.

재 료(3~4인분)

소고기 500g
당근 1개

감자 5-6개
샐러리 1대
양파 1개
베이컨 4줄
마늘 5알
레드와인 200ml
물 700ml
홀토마토 통조림 한 캔 (400ml)
파프리카 가루 2T
허브 믹스 2T (타임, 오레가노, 바질 등)
발사믹 식초 1T
소금, 후추

◾ 1T=1 Tablespoon (1 큰술)

◾ 소고기 대신 닭이나 돼지고기를 사용해도 좋아요.
◾ 양배추, 브로콜리를 넣어도 맛있답니다. 다양한 야채를 활용해 보세요.

만드는 방법

야채 및 고기 준비

양파, 당근, 샐러리, 감자를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 감자는 전분기 제거를 위해 찬물에 10분 정도 담가주세요. 마늘은 편으로 썰어 주세요.

소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 주고 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.

야채 및 고기 볶기

저는 베이컨을 구워서 베이컨 기름에 소고기와 야채를 볶아주었습니다. 프라이팬에 베이컨을 구워주고 먹기 좋게 잘라주세요. 베이컨 기름에 썰어놓은 소고기를 넣어서 볶아줍니다.

◾ 베이컨이 없으시면 버터나 올리브유를 사용해주세요.

소고기가 어느 정도 익으면 양파와 편 마늘을 넣어줍니다. 볶다가 소금 및 후추로 살짝 간을 해주고 파프리카 가루 2T를 넣어주고 잘 섞어주세요.

재료 다 넣고 큰 냄비에 끓여주기

큰 냄비에 볶아준 소고기를 옮겨서 끓여줄 건데요. 냄비에 레드와인 200ml, 물 700ml를 넣어줍니다. 그리고 홀 토마토 한 캔, 발사믹 식초 1T, 허브 믹스 2T, 준비한 야채들을 넣어줍니다. 마지막으로 소금 및 후추로 간을 해줍니다.

재료를 다 넣고 나니 냄비가 꽉 차더라고요. 이제 뚜껑을 덮고 약불로 1시간 정도 끓여주세요. 졸이고 나니 물 양이 많이 줄었죠? 본인의 취향에 따라 진하게 먹고 싶으시면 졸이는 시간을 늘려 주셔도 됩니다.

◾ 졸이면서 중간에 한 번씩 간을 봐주세요.

저는 바게트를 수프에 찍어 먹는 걸 좋아하는데요. 밥에 비벼 먹어도 맛있답니다. 한번 만들어놓고 빵이랑 먹고 밥이랑도 먹고 며칠은 먹는 거 같아요. 집에 있는 야채 소진하기에도 너무 좋아요.

날씨가 추울 때 굴라쉬를 먹으면 속까지 따뜻해지는 기분이 드는데요. 감기 기운이 있을 때 저는 이 굴라시를 찾게 되는 거 같아요. 색다른 토마토 비프스튜, 소고기 스튜를 찾고 계시다면 헝가리 전통요리 굴라시 만들기 한번 도전해 보세요.

스위스 코로나 현황) 1월 18일부터 강화조치

듀잇듀잇 — Mon, 18 Jan 2021 02:57:53 +0900

안녕하세요. 오늘은 스위스 코로나 현황을 알려드리려고 합니다.

2021년 1월 18일부터 스위스는 코로나 확산 방지를 위해 또 한 번의 제한 조치를 취할 예정입니다. 2020년에 슈퍼마켓과 같이 생활에 꼭 필요한 상점을 제외하고 모두 휴업하는 조치(락다운)를 취한 적이 있는데요.

코로나 및 변이/변종 코로나의 확산으로 인해 다시 한번 강경한 조치가 취해지고 있습니다.

2021년 1월 15일 기준으로 스위스 코로나 확진자 현황은 다음과 같습니다. <통계관련 출처: 스위스 연방보건청>

- 확진자 (누계): 495,228명

- 입원환자 (누계): 20,575명

- 사망자 (누계): 7,970명

1월 14일에는 스위스에서 하루 동안 신규 확진자 수가 1,565명으로 확인되었습니다. 참고로 스위스 인구는 약 871만 명입니다.

1월 18일부터 2월 말까지 다음과 같은 새로운 조치가 스위스에서 시행될 예정입니다.

○ 생필품 및 일상생활에 꼭 필요한 용품(essential goods) 판매점을 제외한 상점에 대해 영업 금지

○ 공공장소에서 5인 이상 모임 금지

○ 사적 모임의 경우에도 5인이상 모이는 거 제한

○ 재택근무 의무화

- 불가할 경우 사무실에서 마스크 사용 필수(2명 이상이 한 공간에서 작업할 경우)

그런데 스키 리조트의 경우에는 방역지침을 준수하는 것을 조건으로 영업이 가능하다고 합니다.

코로나 바이러스로 인해 또 한 번의 제재조치가 시행될 예정인 스위스인데요. 마스크 착용 꼭 하시고 건강 잘 지키셨으면 좋겠습니다.

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크리스마스 홈파티) 치즈파티, 라클렛 먹었어요

듀잇듀잇 — Fri, 15 Jan 2021 23:33:57 +0900

크리스마스 어떻게 보내셨나요? 맛있는 거 드시면서 사랑하는 사람들과 좋은 시간 보내셨나요? 저는 남편과 함께 홈파티로 라끌렛을 먹었습니다.

스위스는 치즈가 유명한데요. 치즈 음식 중에 대표적인 게 치즈 퐁듀랑 라클렛(라끌렛)이 있습니다. 치즈 퐁듀는 사진처럼 큰 냄비에 치즈를 녹여서 바게트 같은 빵에 찍어먹는 음식인데요. 저는 치즈 퐁듀도 참 좋아하지만 라클렛(라끌렛)을 개인적으로 더 좋아합니다.

라클렛(라끌렛)은 라클렛 전용 전기그릴 위에 치즈를 올리고 녹여서 먹는 방식인데요. 스위스에는 가정용 라클렛 기계(라끌렛 그릴)도 종류가 다양하더라고요.

크리스마스 홈파티로 식탁을 예쁘게 꾸며보았는데요. 치즈, 베이컨, 감자, 살라미 등 다양한 재료를 같이 준비했습니다.

특별하게 치즈 전문샵에서 치즈를 구매했는데요. 마트에서 파는 치즈랑은 차원이 다르더라고요. 치즈에 점처럼 박혀있는 게 트러플이 들어간 치즈인데, 이때까지 먹은 라클렛 치즈 중에 최고로 꼽을 수 있을 만큼 맛있었어요. 남편도 최고라며 동의하더라고요. 트러플 특유의 향과 풍미가 진하게 느껴지는 맛이었습니다.

라클렛은 보통 감자랑 같이 먹는데요. 잘 익은 감자를 잘라주고 그 위에 그릴에 녹은 치즈를 부어서 같이 먹으면 너무너무 맛있답니다. 지금 사진 보면서도 또 먹고 싶어 지네요. 녹인 치즈를 감자 위에 부어주었습니다. 후추에 살짝 찍어서 먹으면 느끼한 맛도 살짝 잡아준답니다.

이렇게 라끌렛으로 치즈 파티를 하고 나면 한동안은 치즈 생각이 안 나더라고요. 많이 먹으면 좀 느끼할 수 있긴 합니다. 라클렛 과식하고 나면 제 남편은 콜라를 그렇게 찾더라고요.

아직 라클렛을 안 먹어 보셨다면 한번 꼭 먹어보시길 추천드립니다. 특히 치즈 좋아하시는 분이라면 좋아하실거 같아요.